红枣红糖吐司

8330次浏览 中等难度 制作时间90分钟

红枣,又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。 我一直都不喜欢吃零食,没时间,更想不起来,所以啊,家里有红枣,大部分时间都是想不起来吃,下场一贯都是出虫——扔掉,所以经常受到老公的批评。 最近看到群里姐妹强力推荐的红糖红枣吐司,一次性补充能量,益气补血,呵护女人的吐司,让一生都健康美丽。这个我喜欢啊,在主食里加入更多元素,吃正餐的时候就能简单方便的补充营养,特适合我等懒人。确实是非常好吃的土司,虽然切面看起来有点粗糙,但入口却绵软极了,皮薄肉厚的红枣,味道香甜,搭配着红糖口感很和谐。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    红枣红糖吐司_的做法步骤:1

    高筋面粉300克、鸡蛋50克、酵母4克、盐3克倒入面包机桶内

  • 步骤2

    红枣红糖吐司_的做法步骤:2

    红糖加入温水化开,拌匀,静置放凉

  • 步骤3

    红枣红糖吐司_的做法步骤:3

    将红糖水倒入面包机内,用筷子拌至没有干粉(红糖水预留20%,如果搅拌5分钟后面团还不能成团,表示水量少了,可再加10%,直至水量够为止,水量一定要加入黄油前加够)

  • 步骤4

    红枣红糖吐司_的做法步骤:4

    启动面包机和面程序,和面20分钟后,面团已具有一定筋性,加入软化黄油

  • 步骤5

    红枣红糖吐司_的做法步骤:5

    再次和面两次,每次20分钟至完全阶段,即可拉开大片不易破裂的薄膜

  • 步骤6

    红枣红糖吐司_的做法步骤:6

    将红枣切碎后,加入面团中揉匀即可

  • 步骤7

    红枣红糖吐司_的做法步骤:7

    滚圆后盖上保鲜膜,发酵至2——2.5倍大,蘸面粉戳洞不回缩

  • 步骤8

    红枣红糖吐司_的做法步骤:8

    排气至未发酵前的体积

  • 步骤9

    红枣红糖吐司_的做法步骤:9

    分成三等份,滚圆松弛10分钟

  • 步骤10

    红枣红糖吐司_的做法步骤:10

    轻轻按扁,擀成椭圆形

  • 步骤11

    红枣红糖吐司_的做法步骤:11

    翻面,从上往下卷起,松弛10分钟

  • 步骤12

    红枣红糖吐司_的做法步骤:12

    接口朝上,轻轻擀开成长方形,宽度与吐司模宽度相当

  • 步骤13

    红枣红糖吐司_的做法步骤:13

    从上往下卷起,底边压薄

  • 步骤14

    红枣红糖吐司_的做法步骤:14

    将第一个做好的面团放在吐司模中间

  • 步骤15

    红枣红糖吐司_的做法步骤:15

    全部做完后,送入烤箱选择发酵档进行二发,烤箱底层可放一碗热水帮助发酵

  • 步骤16

    红枣红糖吐司_的做法步骤:16

    发至八分满,取出刷蛋液

  • 步骤17

    红枣红糖吐司_的做法步骤:17

    送入预热180度的烤箱,下层40分钟左右

  • 步骤18

    红枣红糖吐司_的做法步骤:18

    烤至25分钟左右,表面上色到合适程度可加盖锡纸

  • 步骤19

    红枣红糖吐司_的做法步骤:19

    出炉后侧扣在烤网上,待凉至手温后,用保鲜袋装好

小贴士

1、红枣要切碎一点,最后加入,否则会影响面筋生成 2、用面包机和面要根据自己面团的程度,时间不是一成不变的

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评论11

  • 莼色520 回复

    好香的红枣吐司

  • ivelululu 回复

    组织也很好啊

  • ivelululu 回复

    很棒啊

  • 静水山莊 回复

  • 水叮玲 回复

    好羡慕呀,我的就是做不好。

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