浓醇高汤桂林米粉

2.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

我跟老公都喜欢吃桂林米粉,以前都是经常出去吃,总觉得自己做的汤没有外面卖的那么香, 估计外面用的是高汤,这次得到了史云生浓醇高汤的试用机会很开心,第一时间就想着要做这个桂林米粉,没想到放两包进去汤立刻就变颜色了,变成了乳白色,味道也扑鼻而来,特别简单又特别美味,里面的味道也都调好了,不需要额外放盐和其他调味料,对于没有时间煲一锅老火汤的人来说非常合适,上班族也比较适合,下班回家煲一锅面只需放两条史云生浓醇高汤再加点肉和菜就是非常美味的一餐了。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    浓醇高汤桂林米粉_的做法步骤:1

    瘦肉剁成肉末后加盐,生抽,淀粉拌均匀放置一边备用。

  • 步骤2

    浓醇高汤桂林米粉_的做法步骤:2

    桂林米粉在水内泡制一晚上备用。

  • 步骤3

    浓醇高汤桂林米粉_的做法步骤:3

    锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。

  • 步骤4

    浓醇高汤桂林米粉_的做法步骤:4

    肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

  • 步骤5

    浓醇高汤桂林米粉_的做法步骤:5

    加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。

  • 步骤6

    浓醇高汤桂林米粉_的做法步骤:6

    锅内倒入适量开水,然后加入两袋浓醇高汤。

  • 步骤7

    浓醇高汤桂林米粉_的做法步骤:7

    待水开后放入沥干水分的米粉。

  • 步骤8

    浓醇高汤桂林米粉_的做法步骤:8

    加盖煮至米粉熟透。

  • 步骤9

    浓醇高汤桂林米粉_的做法步骤:9

    放入适量洗净的小白菜,煮熟即可关火。

  • 步骤10

    浓醇高汤桂林米粉_的做法步骤:10

    桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。

小贴士

1.桂林米粉要提前用水泡软,用热水的话会快一点。 2.浓醇高汤里面已经有味道了,所以汤里不要再放盐了。 3.炒肉末时放了郫县豆瓣酱,所以也不用再放盐了。

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评论22

  • 心晴befdfc0e 回复

    这是一碗粉,但请不要叫它桂林米粉…谢谢

    1年前
  • 蜜觅秀 回复

    这跟平时吃桂林米粉差太远了

  • 华誉 回复

    没秘方么,太平常了

  • 孤港 回复

    正宗的桂林米粉不是这样的

  • 间歇犯病 回复

    粉烫的有点太软,分量也有点多,我和儿子都吃趴下来了。

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