蔓越莓天使蛋糕

7527次浏览 简单难度 制作时间40分钟

天使蛋糕,和戚风蛋糕一样,是最基础的蛋糕之一。完全使用蛋白制成,不含任何油脂成分,而且制作简单——比戚风还简单哈。口感韧韧的,吃起来别有一番特别的滋味,一般多使用空心模具,以符合天使之名,但它也可以不永远是环形的哦,变个模样,加些果干它还是它 配料:蛋白1个,细砂糖20克,低筋面粉11克,玉米淀粉2克,盐少许,白醋少许。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    蔓越莓天使蛋糕_的做法步骤:1

    将蛋白加盐和白醋。

  • 步骤2

    蔓越莓天使蛋糕_的做法步骤:2

    用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,分三次加入细砂糖,打到湿性发泡。

  • 步骤3

    蔓越莓天使蛋糕_的做法步骤:3

    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,倒入蛋白中。

  • 步骤4

    蔓越莓天使蛋糕_的做法步骤:4

    用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋。

  • 步骤5

    蔓越莓天使蛋糕_的做法步骤:5

    加入蔓越莓干。

  • 步骤6

    蔓越莓天使蛋糕_的做法步骤:6

    搅拌均匀。

  • 步骤7

    蔓越莓天使蛋糕_的做法步骤:7

    装入纸杯中。

  • 步骤8

    蔓越莓天使蛋糕_的做法步骤:8

    表面再撒些蔓越莓干,放入预热好的烤箱,190度,烤20分钟左右至表面略上色,牙签插入无湿润物带出即可。

小贴士

1、制作天使蛋糕,蛋白不需要像戚风蛋糕那样打到干性发泡,只要打到湿性发泡就可以。 2、可以加任何自己喜欢的果干

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评论27

  • 小兔仔乖乖 回复

    什么是湿性发泡?什么是干性发泡?

  • 羽落心凌 回复

    为什么我的烤了十来分钟就熟了,而且表皮焦了,蔓越莓也焦了

  • 好吃的猪511 回复

    看着好看

  • 米俐儿 回复

    好吃

  • 我爱戚风耶 回复

    别有一翻风味。

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