红烧鲫鱼

1.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

婆婆送来两条鲫鱼,老人家自己在家煎好了,我遵从了lg大人的提议,做了红烧。加了紫苏味道真不错,为什么东北我就没见过紫苏呢?

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红烧鲫鱼_的做法步骤:1

    准备好原料,鱼事先被煎了一道。是料酒与盐腌制半小时后煎的,但由于婆婆没煎的焦,我决定重新来过。

  • 步骤2

    红烧鲫鱼_的做法步骤:2

    裹上干淀粉不会溅出油星。

  • 步骤3

    红烧鲫鱼_的做法步骤:3

    煎好出锅前喷些白醋去腥,并盛盘待用。

  • 步骤4

    红烧鲫鱼_的做法步骤:4

    其实我用的是猪油,的确比植物油香一些。锅中余油不除,下入红辣椒段、姜丝和蒜沫。

  • 步骤5

    红烧鲫鱼_的做法步骤:5

    加入老抽调色后,加适量清水。

  • 步骤6

    红烧鲫鱼_的做法步骤:6

    加入鲍鱼汁,这东西烧鱼真好吃。

  • 步骤7

    红烧鲫鱼_的做法步骤:7

    加入蚝油。

  • 步骤8

    红烧鲫鱼_的做法步骤:8

    加入蒸鱼豉油。

  • 步骤9

    红烧鲫鱼_的做法步骤:9

    将鱼置入调好汤汁中,待水慢慢收干时,加入小香葱。

  • 步骤10

    红烧鲫鱼_的做法步骤:10

    最后加入紫苏,翻两下,齐活。

小贴士

煎鱼时喷醋真的不腥啊。

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评论15

  • 布娃娃 回复

    很美味呢!

  • 倪倪姐姐 回复

    我也来一个

  • 夏天baby辰 回复

    非常好

  • 幸福点心 回复

    漂亮,好吃,有营养

  • 長相思啊 回复

    其实用粉炸了,没有原先的味道好。可以起锅的时候少勾点粉水,加红油那样会更好吃

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