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鱼香荷包蛋
2.6万次浏览 中等难度 制作时间60分钟
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳。今天这道鱼香荷包蛋是北京的的一道胡同美食，据说很多明星都来吃过，因此我有幸在电视上看到了报道，学会了这道鱼香荷包蛋，经常做来吃，味道不错。余下的汤汁用来拌米饭也非常好。
烹饪步骤 12步
步骤1
准备材料
步骤2
葱和姜切碎备用
步骤3
油热后在放入鸡蛋，鸡蛋下锅后转小火
步骤4
煎至定型后翻面，如果喜欢溏心的就早点拿出来，喜欢吃全熟的就多煎一会
步骤5
炸好后装盘备用
步骤6
锅中留底油，加入一勺半郫县豆瓣酱
步骤7
一勺半生抽
步骤8
一勺白糖
步骤9
白糖融化后加入适量水
步骤10
烧开后加入葱花姜末提味
步骤11
然后加入水淀粉
步骤12
汤汁浓稠后淋在荷包蛋上
小贴士
从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个
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评论18
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