芹菜鸡蛋豆干合子

1.2万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

天气慢慢的热起来了,我家的面食也会多一些。夏季常常揉面,好处还是不少的,起码对我有效,可以减掉不少赘肉。 现在的饮食习惯,和以前相比有了很大的改变。做菜不再单一追求美味可口,更看重菜品营养搭配。口味清淡了许多,油盐之类调料用量也慢慢在减少。每逢有客人到访,才会在烹调菜肴时,还原以前的味道。 这款芹菜鸡蛋豆干合子,是早上做来搭配杂粮粥的。豆制品的营养价值大家有目共睹了,芹菜可以中和血液中过多的尿酸,还有降压功效,很适合做给老公吃。口感润滑、味道清淡的馅料,包成合子或者做成煎饺都是不错的美食。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:2

    面粉加入鸡蛋拌匀。

  • 步骤3

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:3

    再加入适量温水,拌成絮状。

  • 步骤4

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:4

    和好揉匀成光滑面团,盖上湿布饧发片刻。

  • 步骤5

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:5

    芹菜洗净,入开水中焯一下,捞起沥干水分。

  • 步骤6

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:6

    豆干、芹菜切碎;鸡蛋打散备用。

  • 步骤7

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:7

    锅中油热,倒入鸡蛋,滑散。

  • 步骤8

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:8

    鸡蛋用锅铲划碎;倒入芹菜和豆干。

  • 步骤9

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:9

    炒匀,加入适量盐。

  • 步骤10

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:10

    加入黑胡椒粉,炒匀。

  • 步骤11

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:11

    炒好的芹菜豆干,淋入适量芝麻油,拌成馅料备用。面团分成若干小剂子,擀皮,包馅。

  • 步骤12

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:12

    合子包好,索出花边。

  • 步骤13

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:13

    做好的合子生胚。

  • 步骤14

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:14

    锅热,抹上一层油,放入合子生胚,中火略煎2分钟。

  • 步骤15

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:15

    淋入适量冷水,没过合子1/2.

  • 步骤16

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:16

    加盖,焖至水分将干。

  • 步骤17

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:17

    淋入少许食油。

  • 步骤18

    芹菜鸡蛋豆干合子_的做法步骤:18

    煎至两面酥黄。

小贴士

1、煎至合子、煎饺之类面食,淋入少许冷水焖一会,口感酥软好吃。 2、面团多揉揉做出来的面食劲道好吃。 3、芹菜焯水可以除掉部分草酸。 4、脾胃虚弱者要少吃芹菜。

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评论54

  • 越妈厨房 回复

    好美的盒子啊

    2年前
  • 敏敏0866 回复

    请问,面皮是不要发酵的吧?

  • 怡麻麻 回复

    虽是南方人,可却对这类的煎饼情有独钟,

  • 68671073 回复

    和我爹做的一样

  • 淡漠的我 回复

    不会咩

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