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茄子焖黄豆

2.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

茄子是夏季很普通的家常菜,现在我这的茄子很贵7元一公斤,由于我的夏季来得比较晚,大量上市的茄子还等一个月左右才能便宜一些。那时候的茄子虽然便宜,口感也好,可都吃腻了,现在的人都喜欢吃反季节的蔬菜,虽然口感营养都不好,没办法啊,物以稀为贵,就像奢侈品那样越贵越想买的人多,来显示身份和财富。为了营养和健康还是少吃反季节的蔬菜吧! 大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    茄子焖黄豆_的做法步骤:1

    食材:茄子 黄豆 青红辣椒 八角 酱油 大蒜 花椒粒 鸡精 白糖 香葱 香油 水淀粉

  • 步骤2

    茄子焖黄豆_的做法步骤:2

    黄豆泡8个小时

  • 步骤3

    茄子焖黄豆_的做法步骤:3

    将泡好的黄豆倒入锅中,放入没过黄豆半指的清水,放入八角,10几粒花椒,少许精盐大火煮黄豆,

  • 步骤4

    茄子焖黄豆_的做法步骤:4

    水开后改小火煮20分钟盛出

  • 步骤5

    茄子焖黄豆_的做法步骤:5

    茄子洗净切块

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小贴士

黄豆一定要泡好,得煮熟透 焖的时候只要茄子熟了即可

5人已收藏该美食

评论10

  • 珍爱珍惜一生 回复

    茄子快熟的时候放黄豆,早了有点软,脆点好吃

  • 丽雪娜 回复

    可以不加花椒粒吗

  • 御厨太子 回复

    今天连续两次了,味道还可以

  • 柠檬果冻0 回复

  • 秋色如画 回复

    昨晚学着做的,还行。

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