香椿鸡蛋卷

8054次浏览 简单难度 制作时间60分钟

提起香椿,我想大家都不会陌生,中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家,民间食用香椿,据说从汉代起就开始了。中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿炒鸡蛋更是家喻户晓的美食,我是从小吃到大,每年这个时候家里的香椿树就会被掰的干干净净,今天我改变了一下香椿炒鸡蛋的做法,做了香椿鸡蛋卷,只是稍微比香椿炒鸡蛋复杂一点,可是吃起来有蛋糕一般松软的口感,非常好吃

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    香椿鸡蛋卷_的做法步骤:1

    准备好材料

  • 步骤2

    香椿鸡蛋卷_的做法步骤:2

    做一锅水,加少许盐,水开后把香椿烫一下

  • 步骤3

    香椿鸡蛋卷_的做法步骤:3

    然后把烫好的香椿过凉水,切成碎末

  • 步骤4

    香椿鸡蛋卷_的做法步骤:4

    鸡蛋加适量盐打散

  • 步骤5

    香椿鸡蛋卷_的做法步骤:5

    把切碎的香椿和蛋液混在一起,拌匀

  • 步骤6

    香椿鸡蛋卷_的做法步骤:6

    锅中放少许油,倒入蛋液

  • 步骤7

    香椿鸡蛋卷_的做法步骤:7

    小火煎制成型后卷起

  • 步骤8

    香椿鸡蛋卷_的做法步骤:8

    再次倒入蛋液,用铲子把卷好的蛋卷掀起来,让蛋液流到下面在放下,这样就可以把卷好的蛋卷粘合在新蛋饼上

  • 步骤9

    香椿鸡蛋卷_的做法步骤:9

    摊好后在卷起来,如此反复,直到蛋液全部摊完,一个松软的香椿蛋卷就做好了

  • 步骤10

    香椿鸡蛋卷_的做法步骤:10

    把蛋卷切开就可以吃啦

小贴士

俗话说“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。”意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩,而过了谷雨,香椿就老了,所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用,因为谷雨后食用的话,不仅香椿的口感乏味,营养价值也大大降低了。

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评论227

  • 河北杜福 回复

    行行行

    1年前
  • 花儿89 回复

    😀😀

    1年前
  • 飞sun翔 回复

    好(✪▽✪)

    1年前
  • 侑一锺爱 回复

    做得不错

    1年前
  • 云峰8aea12402 回复

    非常好

    1年前

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