炸酱手擀面

9.4万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

别小看炸酱面,做起来也挺费事的,但是为了追求口感就得这样,面也是自己用鸡蛋和面再手擀的,更筋道爽滑。酱料里放了花生碎吃起来更香。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    炸酱手擀面_的做法步骤:1

    将瘦肉切细丝,反复泡洗去血水备用。

  • 步骤2

    炸酱手擀面_的做法步骤:2

    豆瓣酱倒入碗中,加入少许清水和番茄酱调匀。

  • 步骤3

    炸酱手擀面_的做法步骤:3

    尖椒切碎。

  • 步骤4

    炸酱手擀面_的做法步骤:4

    黄瓜洗净切细丝。

  • 步骤5

    炸酱手擀面_的做法步骤:5

    面粉中加入鸡蛋,清水,盐揉成光滑的面团。

  • 步骤6

    炸酱手擀面_的做法步骤:6

    醒二十分钟。

  • 步骤7

    炸酱手擀面_的做法步骤:7

    将肉加入少许料酒,盐淀粉抓匀。

  • 步骤8

    炸酱手擀面_的做法步骤:8

    尖椒和花和熟花生碎放在碗中备用。

  • 步骤9

    炸酱手擀面_的做法步骤:9

    起锅热油,将肉丝炒散炒熟。

  • 步骤10

    炸酱手擀面_的做法步骤:10

    倒入酱小火翻炒。

  • 步骤11

    炸酱手擀面_的做法步骤:11

    炒好的酱倒入花生和尖椒炒拌后出锅。

  • 步骤12

    炸酱手擀面_的做法步骤:12

    面团再次揉光滑后擀成薄片折叠后切成细面。

  • 步骤13

    炸酱手擀面_的做法步骤:13

    开水下锅煮熟捞出,加入酱和黄瓜丝即可食用。

小贴士

花生和尖椒要在酱出锅时才加口感更佳。

5人已收藏该美食

评论110

  • 蓝色南半球 回复

    從未吃過正宗的炸醬面,這個挺誘人!

    1年前
  • 细昕 回复

    1111

    1年前
  • July666666666666 回复

    好诱人的手擀面,看着让人垂涎欲滴呀,来解解馋

    1年前
  • haodou6137667479 回复

    劲道爽滑的炸酱手擀面

    1年前
  • haodou6137667479 回复

    净豆爽滑的炸酱手擀面

    1年前

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