水晶海带

4834次浏览 中等难度 制作时间110分钟

海带:含碘最丰富的食物,干海带中碘含量为36240.0μg/100g可食部分,可以直接被人体吸收,含有较为丰富的锌,很适合准备怀孕的爸爸妈妈。 此外,海带中富含的钾元素可平衡体内钾纳,帮助容易水肿的MM们摆脱困扰,同时它所富含的果胶也可以促进MM们排便哦! 猪皮富含胶原蛋白,经过熬煮,胶原蛋白更容易吸收,把它和海带搭配,则是一道排毒养颜的美味小菜哦。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    水晶海带_的做法步骤:1

    猪皮正面用刀刮干净,里面的油脂去除干净

  • 步骤2

    水晶海带_的做法步骤:2

    凉水入锅焯烫,去除杂质

  • 步骤3

    水晶海带_的做法步骤:3

    焯好的猪皮捞出

  • 步骤4

    水晶海带_的做法步骤:4

    我用的压力锅,加压上汽后煮15分钟,解压后加入盐。猪皮的量大,只取需要量的汤汁,其余的做皮冻用

  • 步骤5

    水晶海带_的做法步骤:5

    锅中放热水,放入简单的 煮肉料:八角,花椒,姜、辣椒和黄酒,不要太多的料,否则汤汁的颜色太深。黄酒的量比较大,这样可以充分去腥

  • 步骤6

    水晶海带_的做法步骤:6

    海带水发开,只要软薄的边,切小块。注意不要厚的,厚的成型后不易切块

  • 步骤7

    水晶海带_的做法步骤:7

    加入胡椒粉,盐,黄酒调味去腥

  • 步骤8

    水晶海带_的做法步骤:8

    把煮好的猪皮汤舀出一些倒入装海带的模具中,入冰箱冷藏保存半天。让上面的皮冻凝固成水晶装

  • 步骤9

    水晶海带_的做法步骤:9

    凝固好以后倒扣出来

  • 步骤10

    水晶海带_的做法步骤:10

    切块装盘。可以再用辣椒油、醋、生抽等调一个碗汁沾食

小贴士

猪皮煮的时候水不要添得太多,要保证煮好的汤汁有浓稠度,这样水晶海带凝固的才好,否则太软很难切的。

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评论2

  • 幸福点心 回复

    好漂亮啊,喜欢哦

  • 亦承 回复

    漂亮

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