香菇酿肉

1.9万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这道菜真的非常美味呢,上次做过一次,煎的时候满屋飘香,味道更是香的不得了,特别好吃,就是颜色不好看,因为肉馅里放老抽了,这次特意放了一点生抽,做出来样子也漂亮。不过因为两次放的调料不一样,味道也不一样,但怎么做都好吃!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    香菇酿肉_的做法步骤:1

    买绞好的猪肉馅备用,香菇挑漂亮些的。

  • 步骤2

    香菇酿肉_的做法步骤:2

    现在开始调制肉馅,先放入盐。

  • 步骤3

    香菇酿肉_的做法步骤:3

    放入味精。

  • 步骤4

    香菇酿肉_的做法步骤:4

    倒入生抽。

  • 步骤5

    香菇酿肉_的做法步骤:5

    倒入蚝油。

  • 步骤6

    香菇酿肉_的做法步骤:6

    倒入料酒。

  • 步骤7

    香菇酿肉_的做法步骤:7

    用筷子朝一个方向不停的搅拌,使肉馅上劲。

  • 步骤8

    香菇酿肉_的做法步骤:8

    最后再加点玉米淀粉搅匀。

  • 步骤9

    香菇酿肉_的做法步骤:9

    香菇切掉根部。

  • 步骤10

    香菇酿肉_的做法步骤:10

    把肉馅填进香菇的伞盖里。

  • 步骤11

    香菇酿肉_的做法步骤:11

    煎锅里多倒点油,盖上锅盖煎至肉馅熟透。

  • 步骤12

    香菇酿肉_的做法步骤:12

    另取一锅,倒入少量油,油热至三成后关火,倒入切碎的香菜搅拌。

  • 步骤13

    香菇酿肉_的做法步骤:13

    再开中小火,用水淀粉勾个薄芡加少许味精和盐调味。

  • 步骤14

    香菇酿肉_的做法步骤:14

    香菇盖子朝下,肉馅朝上,将薄芡浇到上面。

小贴士

1.煎香菇一定要盖锅盖,不然会往出溅油点子。 2.如果肉馅放的盐足够多,薄芡里就不需要放盐了。

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评论78

  • 可爱de筱熊 回复

    有的说煎有的说蒸香菇肉,到底哪个好呢?

  • haodou4171001897 回复

    我要学

  • 苏家旧事 回复

    香菇味道的肉丸,美味。

  • 自然卷嘛咪酱 回复

    还不错吧,很好吃

  • 赖素心兰 回复

    很美味的哦

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