肉馅香菇

3.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

一朵朵可爱新鲜的香菇填上香弹的肉馅,那味道真是美极了,咬一口鲜嫩多汁。 看着非常的诱人,让人忍不住想咬一口,也难怪,那么鲜香的美味当然无法抵挡了,呵呵。 肉馅香菇,直接告诉人们菜品的构成,这个名字太普通了,无法表达菜品鲜美的意境。 或许叫“鲍鱼茹”或者“赛鲍鱼”更贴切些吧。 这个响亮的菜名,一下子提升了菜品的身价,使得这道菜更加华丽了。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    肉馅香菇_的做法步骤:1

    调好的肉馅(肉末加一个蛋清、胡椒粉、鸡精、盐、葱、姜粉,往一个方向搅伴均匀)备用;

  • 步骤2

    肉馅香菇_的做法步骤:2

    新鲜香菇洗净,用剪刀去蒂;

  • 步骤3

    肉馅香菇_的做法步骤:3

    用热水焯制一下

  • 步骤4

    肉馅香菇_的做法步骤:4

    选出比较均匀的香菇

  • 步骤5

    肉馅香菇_的做法步骤:5

    将肉馅填入香菇里

  • 步骤6

    肉馅香菇_的做法步骤:6

    锅中倒入油加热

  • 步骤7

    肉馅香菇_的做法步骤:7

    等油温到五成热时,将填好肉馅的香菇肉馅朝下放入锅中煎制

  • 步骤8

    肉馅香菇_的做法步骤:8

    待煎制上色、定型后翻面,稍加定型即可。

  • 步骤9

    肉馅香菇_的做法步骤:9

    倒入少许清水(高汤更佳),用中火烧制

  • 步骤10

    肉馅香菇_的做法步骤:10

    加入精盐

  • 步骤11

    肉馅香菇_的做法步骤:11

    放入少许白糖

  • 步骤12

    肉馅香菇_的做法步骤:12

    撒上少许枸杞,用中火烧制十分钟

  • 步骤13

    肉馅香菇_的做法步骤:13

    待汤汁吸收差不多时,倒入水淀粉勾芡

  • 步骤14

    肉馅香菇_的做法步骤:14

    汤汁浓稠后即可出锅啦。

小贴士

香茹稍焯制一下可以去除异味。 肉馅一定要搅打上劲,这样才更好与香菇贴合。 煎制时将肉馅面朝下易定型,不会香菇肉馅分离。

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评论4

  • 小昱妈 回复

    还可以,就是甜了点。

  • 亦承 回复

    喜欢

  • 幸福蔓延着 回复

    用来蒸也不错

  • 唐思睿 回复

    老少皆宜

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