水晶虾饺

1.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

开车去麦德龙买虾仁,去南昌的最大的集贸市场买澄粉。回家细细的挑虾线等等,做好一笼水晶虾饺已经到了晚上6点多钟,蒸好,放入保温盒中,趁着夜色开车送给父亲和母亲。当父亲打开保温盒的时候,特别的开心,说:“哇,做的真的很漂亮!”吃后,也连声赞叹我的手艺。 也许父亲不是真的那么看重这笼水晶虾饺,大抵最为欣慰的是我的这片心意吧!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    水晶虾饺_的做法步骤:1

    虾仁洗净备用。

  • 步骤2

    水晶虾饺_的做法步骤:2

    虾仁挑除虾线以后,剁成泥。留些整虾备用。

  • 步骤3

    水晶虾饺_的做法步骤:3

    放入猪肉泥,小葱。

  • 步骤4

    水晶虾饺_的做法步骤:4

    加入适量的食盐、胡椒粉。

  • 步骤5

    水晶虾饺_的做法步骤:5

    整虾放入适量的食盐,腌制20分钟。

  • 步骤6

    水晶虾饺_的做法步骤:6

    将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀。

  • 步骤7

    水晶虾饺_的做法步骤:7

    大碗里面放入澄粉和生粉,加入开水搅拌至没有干粉。

  • 步骤8

    水晶虾饺_的做法步骤:8

    再放入适量的猪油(色拉油)搅拌。

  • 步骤9

    水晶虾饺_的做法步骤:9

    将搅拌好的粉柔成面团,备用。

  • 步骤10

    水晶虾饺_的做法步骤:10

    下剂子,擀成薄皮。

  • 步骤11

    水晶虾饺_的做法步骤:11

    放入馅料,包好。

  • 步骤12

    水晶虾饺_的做法步骤:12

    上旺火蒸5分钟即可。

小贴士

1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐,这样味道会更加的浓郁,不加就会比较清淡。 2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味,在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏,可以更加的入味。 3、如果感觉擀皮的时候面团比较干,可以在手上抹上一些色拉油,擀出来的皮可以薄而不破。 4、锅内烧开水,再把虾饺放上去蒸,旺火只能蒸5分钟,否则皮会裂开,也影响口感!

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评论75

  • haodou4256486832 回复

    看起来不错👍

    2年前
  • haodou4974763523 回复

    好想吃哦

  • 咪咪思密达1 回复

    澄粉是小麦淀粉

  • 含焉 回复

    澄粉和生粉是什么?

  • 花之妖夭 回复

    请问生粉就是普通淀粉吗?

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