豆腐伊达捲

豆腐伊达捲

5878次浏览 简单难度 制作时间100分钟

这几天突然上癮做"伊达捲"。之前作的是鱼浆味、今天尝试用豆腐做了不同口感、想分享给喜欢玩日本料理的朋友~ 蛋板上画了几刀、形成了不同图案、再这裡称為"鬼图"、是代表过年时 為了除去"邪气"。。是不是很有趣?!抹茶与您分享、希望您会喜欢~~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    豆腐伊达捲_的做法步骤:1

    準备材料有:木棉豆腐400g、鸡蛋5个、清酒1大勺、盐巴1/3小勺、酱油1/2小勺、糖59g。

  • 步骤2

    豆腐伊达捲_的做法步骤:2

    把豆腐切小块。

  • 步骤3

    豆腐伊达捲_的做法步骤:3

    放入热水裡煮至浮起、代表水分已经排出。

  • 步骤4

    豆腐伊达捲_的做法步骤:4

    用乾净的棉布包住豆腐、用扁勺稍微压压出水。

  • 步骤5

    豆腐伊达捲_的做法步骤:5

    把所有调味料放入果菜机裡打匀。

  • 步骤6

    豆腐伊达捲_的做法步骤:6

    这是打匀出来的。

  • 步骤7

    豆腐伊达捲_的做法步骤:7

    用四方专用煎板上涂抹上一点油。

  • 步骤8

    豆腐伊达捲_的做法步骤:8

    把步骤六的豆腐鸡蛋汁轻轻倒入。

  • 步骤9

    豆腐伊达捲_的做法步骤:9

    用铝箔纸密盖住煎锅、小火煎至十五分左右、打开看看、用牙籤刺、如果蛋汁固定就翻面。

  • 步骤10

    豆腐伊达捲_的做法步骤:10

    翻面时左手记得带用耐热手套、铝纸下用捲竹板顶住、比较方便。

  • 步骤11

    豆腐伊达捲_的做法步骤:11

    然后翻面再煎个三到五分即可熄火。

  • 步骤12

    豆腐伊达捲_的做法步骤:12

    趁热时候、把伊达捲平铺在竹捲上、焦面向上、用刀横著划几刀。

  • 步骤13

    豆腐伊达捲_的做法步骤:13

    如果太厚、可用一根竹串压紧起捲部分、然后再抽走。

  • 步骤14

    豆腐伊达捲_的做法步骤:14

    用竹捲紧紧捲住、在用橡皮筋绑著固定、冷藏两小时左右、就可以打开来切开食用了。

  • 步骤15

    豆腐伊达捲_的做法步骤:15

    这就是成品。

小贴士

我写的材料是两捲的分量、请分两次煎。 一捲约220kcal、糖分可以认自己喜好加减。

5人已收藏该美食

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评论32

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    走钢丝的熊猫 回复回复

    木棉豆腐跟普通豆腐有区别吗?普通豆腐可否成功

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    ttrus 回复回复

    你是哪里的啊?怎么打的都是繁体字呢?

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    94馋小猪 回复回复

    豆制品好,下次试试

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    宝蛋妈咪的厨房 回复回复

    抹茶你好厉害呀,会做这么多日式料理!

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    全家吃 回复回复

    谢谢,做的真好

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