酱拌墨鱼仔

1.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这道凉拌菜很喜欢,口味酸甜可口,当然最主要的是喜欢墨鱼之类的,墨鱼是我的大爱,大小通吃,特别是这墨鱼仔口感鲜嫩。平时大多数都是配以雪菜炒墨鱼,或者以酱爆的烹饪方法,随着天气渐渐转热,就想着用凉拌的方法,简单不用经过油爆,健康营养。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:1

    墨鱼仔洗净沥干水分

  • 步骤2

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:2

    准备一碗柠檬冰水

  • 步骤3

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:3

    准备生姜片

  • 步骤4

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:4

    锅内倒入清水,加入生姜片大火烧开倒入墨鱼仔

  • 步骤5

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:5

    加入料酒去腥

  • 步骤6

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:6

    加入适量黑胡椒粉后盖上大火烧开一分钟

  • 步骤7

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:7

    之后捞起沥干水分倒入柠檬冰水中

  • 步骤8

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:8

    调酱汁一调羹剁椒

  • 步骤9

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:9

    一调羹韩国辣酱,一调羹鲜酱油,适量苹果醋

  • 步骤10

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:10

    加入炒香黑白芝麻,调均匀成酱料

  • 步骤11

    酱拌墨鱼仔_的做法步骤:11

    加入墨鱼仔拌匀即可。

小贴士

酸甜口味很棒的,进入冰箱冷藏数小时再食用更加。 墨鱼仔绰水之后用柠檬冰水处理使得墨鱼吃口更加脆嫩,柠檬能帮助去腥和增香作用。 我用的韩国辣酱吃口有点偏甜,苹果醋是自酿的不是很酸,利用了韩国辣酱的甜味,尝试了一下无需加糖。 酱料可以调制过程尝试味道,一直调整到自己喜欢的口味就好。

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评论34

  • 魅力无限啊 回复

    下饭菜

  • 毕爸爸 回复

    好吃

  • 一招天下绝 回复

    色泽鲜艳,看着就有食欲

  • 曦宝007 回复

    喜欢嘿嘿

  • 亦承 回复

    很漂亮

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