蓑衣蛋

2.1万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

这款“蓑衣蛋”在我很久以前去桂林旅游的时候在大排档吃的,此菜造型非常漂亮,用酸甜的酱汁淋上,香脆可口,很好吃。 今天突然想起这款香脆可口的“蓑衣蛋”于是就自己琢磨着做了,还不错,鸡蛋经过炸之后蛋白蓬松酥香,淋上酸甜汁很开胃。就是热量太高。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    蓑衣蛋_的做法步骤:1

    准备鸡蛋一只然后将蛋清和蛋黄分开。

  • 步骤2

    蓑衣蛋_的做法步骤:2

    准备苏梅酱(没有苏梅酱的可以用白糖,醋,盐,生粉调拌)

  • 步骤3

    蓑衣蛋_的做法步骤:3

    小煮锅烧热油(一定烧热油温)

  • 步骤4

    蓑衣蛋_的做法步骤:4

    将蛋清倒入油锅炸起蓬松。

  • 步骤5

    蓑衣蛋_的做法步骤:5

    然后将蛋黄放入中间用勺子将热油淋上蛋黄变色即可捞起沥干油份。

  • 步骤6

    蓑衣蛋_的做法步骤:6

    最后用少许苏梅酱兑水淋上炸好的蛋上趁热享用。 这款“蓑衣蛋”是桂林特色小菜。香脆可口,味道酸甜。就是热量太高,偶尔吃一次还不错。

小贴士

蛋清要搅拌之后才炸会更蓬松。

5人已收藏该美食

评论18

  • 康母 回复

    我也喜欢。

  • RachelXRJ 回复

    真棒!!很漂亮,就是油炸不完美

  • ynynn 回复

    第一次见呢

  • 3369384 回复

    不错

  • 融宝贝 回复

    香脆可口

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