肉夹馍

肉夹馍

3.6万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

肉夹馍是街头小巷一道很流行的小吃,几乎在每个城市都能看到推着小车买肉夹馍的小贩们。可是现在的食品安全问题越来越严重,所以要想吃到放心的肉夹馍,还是要在家吃。老公很喜欢吃肉夹馍,所以我经常给他做,慢慢的经验越来越足,做的也越来越受老公好评了。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    肉夹馍_的做法步骤:1

    准备好原料。一定要用带皮五花肉做出来的才好吃。

  • 步骤2

    肉夹馍_的做法步骤:2

    把肉切成块,焯水。

  • 步骤3

    肉夹馍_的做法步骤:3

    锅中放冰糖等冰糖融化冒小泡后放入肉煸炒上色。

  • 步骤4

    肉夹馍_的做法步骤:4

    砂锅中放入开水,然后把炒好的肉放入。小火开始炖。一定要用开水炖肉,这样炖出的肉好吃。中间可以加水,但是一定要加热水。

  • 步骤5

    肉夹馍_的做法步骤:5

    500g面粉,加二分之一小勺酵母,二分之一小勺泡打粉,二分之一小勺碱,色拉油30ml,温水200ml,和成一块较硬的面团。然后放温暖处发酵。大约一两个小时就好了。

  • 步骤6

    肉夹馍_的做法步骤:6

    正宗的肉夹馍用的是不完全发酵的面团,所以不用等面发酵的很大就可以。发酵好的面团分成均匀的小剂子。

  • 步骤7

    肉夹馍_的做法步骤:7

    如图所示,先把面搓成长条形。然后擀开。从一端卷起来。最后成一个圆形的小剂子。

  • 步骤8

    肉夹馍_的做法步骤:8

    把小剂子擀圆。

  • 步骤9

    肉夹馍_的做法步骤:9

    放电饼铛或平底锅,一面烙熟后翻面。不用抹油即可。

  • 步骤10

    肉夹馍_的做法步骤:10

    两面都是金黄色后就好了。

  • 步骤11

    肉夹馍_的做法步骤:11

    用砂锅炖了两个多小时的肉也好了。只要能用筷子很轻松的插进肉里就表示炖好了。没有砂锅的用压力锅也可以。

  • 步骤12

    肉夹馍_的做法步骤:12

    把肉和青椒剁碎。

  • 步骤13

    肉夹馍_的做法步骤:13

    烤好的膜从中间切开,不要切断。然后夹上剁好的肉和青椒,再浇点肉汤。美味的肉夹馍就做好啦。

小贴士

炖肉时记得要用开水炖肉。水多点,最后吃肉夹馍可以浇上汤。 做白吉馍时面不完全发酵就可以了。做好了肉夹馍外酥里嫩。一次吃不完的膜下次再锅里稍微一热就可以了。

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哈哈
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评论13

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    永恒的幸福8ae709d59 回复回复

    我今天就做了,挺好吃的

    1年前
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    baby妞妞儿 回复回复

    好想吃

    1年前

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