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客家盐焗鸡

3.9万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物,偶尔发明的。后来,惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟,成菜香浓、鲜美、嫩滑,故称盐焗鸡。后来,盐焗鸡经过不断的加工、改进,又产生了许多新品种。 在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上,去掉了用盐焗制的过程,将各种分散的制作工艺和多种中草药、四大自制配方等像用锔子连接分散的金属、陶瓷一样,有机的连接、融合到一起,保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,老少皆宜。经常食用有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合,盐锔鸡不仅口味独特,而且营养丰富,令人赞口不绝,入齿难忘。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    客家盐焗鸡_的做法步骤:1

    文昌鸡半只,洗干净后,用厨房用纸吸干水份

  • 步骤2

    客家盐焗鸡_的做法步骤:2

    然后在鸡身上抹上盐焗粉,腌制30分钟

  • 步骤3

    客家盐焗鸡_的做法步骤:3

    在电饭煲底部抹上一层油,然后放上几片姜片

  • 步骤4

    客家盐焗鸡_的做法步骤:4

    把鸡肉放进去

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小贴士

做盐焗鸡最好选用生过蛋的母亲,因肉质会坚实些,吃起来不会感觉到柴,当然这是个人的体会,如果亲不喜欢生过蛋的母鸡,也可以选用子鸡的

5人已收藏该美食

评论25

  • hala_06 回复

    不错不错

    1年前
  • 红双阳 回复

    成品好

    1年前
  • c.c. 回复

    这个好,感觉很有食欲

  • dfhgdfhdfh 回复

    这个好

  • 甜蜜的豆豆 回复

    一定沥干水分啊,不要问我怎么知道的,我昨天做的出水了[奸笑]

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