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土豆香菇烧肉

7.3万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

小时候, 常听到这么一句话“共产主义生活就是土豆烧牛肉”;再加上老爸经常提到当时在苏联常留学吃到它, 更加认为它是道好菜。 但在那个时候, 家里的条件毕竟有限, 牛肉不可能常出现在餐桌上,老妈为了能满足老爸的口福之欲,于是变着法子, 用猪肉与土豆搭配,味道也同样鲜美, 于是就有了“土豆烧肉”代表着我家小康生活的说法, 虽然这仅仅是玩笑话, 但母亲在这菜制作上总是很费心, 把它做成了一道不可多得的美味家常菜。 土豆烧肉的其实做法很简单, 选用上好的肥瘦相间的五花肉, 再加上新鲜软糯的土豆,配上红辣椒和其他调料在锅中炖得烂烂的,汁水浓浓的,炖好后成菜色泽红亮微辣,味道醇香,即有红烧肉的滑软滋润, 也有土豆的绵软香甜, 不管是用它佐餐下酒, 还是浇在米饭上,拌着吃,都非常美味可口。 今天就学着老妈制作方法来跟大家露一手, 不过我还加入了香菇, 做成“土豆香菇烧肉”, 看适合亲的胃口不?

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    土豆香菇烧肉_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    土豆香菇烧肉_的做法步骤:2

    烧热锅, 将五花肉下入, 再加入适量的橄榄油;

  • 步骤3

    土豆香菇烧肉_的做法步骤:3

    小火慢慢变成五花肉,直至两片微微发黄,里面的油脂煸炒出来;

  • 步骤4

    土豆香菇烧肉_的做法步骤:4

    再加入姜片, 葱段和红辣椒一起煸炒;

  • 步骤5

    土豆香菇烧肉_的做法步骤:5

    爆香后加入适量的生抽,红烧汁;

展开全部步骤

小贴士

1. 提前准备好原材料, 热锅凉油煸炒五花肉, 将五花肉煸炒微微发黄,油脂煸炒出来, 这样烧出来的五花肉不会腻; 2. 五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽, 红烧汁(如果没有,加酱油是一样的),泡过香菇的水(这可是天然味素,所以千万不要浪费),大料钢球(为了避免影响菜的成品, 也方便取出,所以将大料都放入调味钢球中),海鲜酱(为了增鲜),冰糖(为了提色),所以调料加入后要没过原材料多一点的水, 大火煮开, 转为小火,炖上二十分钟; 3. 再加入准备好的其他配料:土豆块和香菇, 一起煮上十五分钟; 4. 煮好后加入盐和胡椒粉等调味, 再开大火收汁, 收到喜欢的程度即可。

5人已收藏该美食

评论180

  • 陈智永 回复

    666

    7月前
  • 陈智永 回复

    666

    7月前
  • 陈智永 回复

    666

    7月前
  • 蓝色南半球 回复

    我家土豆基本上都是煮咖喱[偷笑]

    7月前
  • y圆子y 回复

    超级好吃的啊

    8月前

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