炖排骨

2.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

最近总是吃素,孩子都有意见了,总是食欲不振,什么都不想吃。想到孩子正在长身体,当妈妈的肯定很着急啊。所以,需要改善一下,就选择了排骨。 排骨既有瘦肉,骨质中还有钙。感觉应该适合学龄儿童吧。 这款排骨是我的拿手菜,每次做都是盆干碗净。因为我不用高压锅,总是小火炖2个小时,所以非常入味。肉质也非常软嫩,肥肉瘦肉都是入口即化的样子。所以大人小孩都爱吃。 看着孩子就着一碗米饭,吃得香喷喷的样子,做妈妈的终于高兴了!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    炖排骨_的做法步骤:1

    排骨用清水泡1个小时

  • 步骤2

    炖排骨_的做法步骤:2

    准备适量冰糖

  • 步骤3

    炖排骨_的做法步骤:3

    冷水进锅,紧一下。捞出沥干水分

  • 步骤4

    炖排骨_的做法步骤:4

    倒入排骨翻炒1分钟

  • 步骤5

    炖排骨_的做法步骤:5

    倒入老抽和冰糖,继续翻炒,直到排骨上色

  • 步骤6

    炖排骨_的做法步骤:6

    放入葱姜蒜和大料,炖肉料,继续翻炒

  • 步骤7

    炖排骨_的做法步骤:7

    提前做一锅开水。

  • 步骤8

    炖排骨_的做法步骤:8

    倒入开水,继续烧开。改小火

  • 步骤9

    炖排骨_的做法步骤:9

    就是这么小的火哦

  • 步骤10

    炖排骨_的做法步骤:10

    两个小时,出锅!

小贴士

排骨提前泡一下,也是清除血水。紧的目的也是清除血水。 用开水炖,有两个好处:其一是不腥;其二是肉更嫩,不会塞牙。 本来想炒糖色,无奈需要掌握好火候,因为没有人照相,只好作罢。不过加冰糖也是提颜色的。

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评论28

  • 等3ce8e0c4 回复

    用不用加其他的食材,比如冬瓜了啥的

    1年前
  • 小蜜蜂8b2807807 回复

    不赖啊

    1年前
  • 你往左我向右 回复

    最喜欢这样炖出来的,有食欲

  • 小小的毅力 回复

    2小时费气吗?

  • 丹之厨房饪艺随心 回复

    美味营养

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