地瓜球

3.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

圆鼓鼓,外面是酥脆外皮,里面却是软Q滴地瓜球,咬下去会发出卡兹卡兹滴声音,让你吃了还会想要多吃几粒哦!

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    地瓜球_的做法步骤:1

    地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。

  • 步骤2

    地瓜球_的做法步骤:2

    蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。(糖不要放太多,自己要的甜度就行了,以上滴供参考,具体放多少我自己也忘了)。

  • 步骤3

    地瓜球_的做法步骤:3

    先放下一半的地瓜粉揉匀后,再慢慢一点,一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。(地瓜粉不需一定要用完滴哦!)

  • 步骤4

    地瓜球_的做法步骤:4

    揉好的面团。

  • 步骤5

    地瓜球_的做法步骤:5

    搓成条状,再切适量大小的小段。

  • 步骤6

    地瓜球_的做法步骤:6

    把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。

  • 步骤7

    地瓜球_的做法步骤:7

    中小火,油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡,手放离油面上只有一点点的热气传上来)把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。以免沾锅底,只需把锅子轻轻摇动即可。待它表面有点变色,才用铲子小心翻动它。

  • 步骤8

    地瓜球_的做法步骤:8

    待地瓜球浮起油面,用铲子把它压扁下,它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每一粒都要铲子按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆,里面软Q的感觉。

  • 步骤9

    地瓜球_的做法步骤:9

    炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火,把油份逼出后捞起。

  • 步骤10

    地瓜球_的做法步骤:10

    把炸好的地瓜球控干油份。

  • 步骤11

    地瓜球_的做法步骤:11

    美味外酥内软的卡兹卡兹【地瓜球】,如喜欢还可撒些糖粉在上面。

小贴士

油温的温度不要太高,以免外面焦了里面还没熟哦!要用铲子把每一粒地瓜球多按压几次,里面才会有真空滴。

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评论49

  • 小敏8ae740456 回复

    可以当零食吃

    1年前
  • 迷恋上了厨艺 回复

    😍️

    1年前
  • 瑞格格想草莓慕斯 回复

    美味呀

    1年前
  • 小羊小小 回复

    皮脆里嫩,真好吃!

    1年前
  • 小瑜儿_qz 回复

    做的好好

    1年前

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