蚝油空心菜

8.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

昨天做了炝拌空心菜,女儿说有点辣,这阵不想吃辣的,因为有点上火,想吃清淡一些的。看看家里的调味品,还有味极鲜 蚝油,那就做蚝油空心菜吧,这个特简单好做,还味道鲜美清淡的很,可惜老公不吃蚝油类的,说是太清淡了,纯粹是南方的口味,一点也吃不惯的,那蚝油还带有甜味,像他这样重口味的,是不会吃的那类调味品的,没办法又给老公做了干煸四季豆,这是他爱吃的菜爱吃的口味。 蚝油是以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。 蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蚝油空心菜_的做法步骤:1

    主料:空心菜 辅料:植物油、大蒜、味极鲜、蚝油、 胡椒粉 、香油 、淀粉

  • 步骤2

    蚝油空心菜_的做法步骤:2

    把空心菜叶子和梗部分开,洗净切段

  • 步骤3

    蚝油空心菜_的做法步骤:3

    大蒜去皮切末

  • 步骤4

    蚝油空心菜_的做法步骤:4

    把空心菜梗部先下开水锅中,焯烫30秒后

  • 步骤5

    蚝油空心菜_的做法步骤:5

    再加叶子部分,放入盐和油,焯烫1分钟左右,变软即刻捞出

  • 步骤6

    蚝油空心菜_的做法步骤:6

    控去多余水分,装盘

  • 步骤7

    蚝油空心菜_的做法步骤:7

    蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用

  • 步骤8

    蚝油空心菜_的做法步骤:8

    热锅凉油,放入蒜末爆香

  • 步骤9

    蚝油空心菜_的做法步骤:9

    将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态

  • 步骤10

    蚝油空心菜_的做法步骤:10

    浇在空心菜上即可

小贴士

烫空心菜时,水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿 焯烫的时间要短,变软即可,否则很容易发黑 蚝油和味极鲜都有盐,所以不必再加盐了

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评论15

  • 细昕 回复

    111

    1年前
  • 诺_奈何 回复

    挺好的

    1年前
  • 虹色记忆 回复

    赞赞赞

    2年前
  • 珞童 回复

    不错,配点小鱼仔,可以做成小吃.

  • 楠兒 回复

    烫过捞出来要用冷水过一遍么?

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