锅巴肉片

6.0万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

锅巴肉片是一道家常菜,主要以猪里脊肉、大米锅巴、笋、香菇、等为原料制成的美味佳肴,上菜形式别致,口感糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆。

烹饪步骤 23步

  • 步骤1

    锅巴肉片_的做法步骤:1

    大米饭加适用食用油、淀粉、椒盐,海苔碎

  • 步骤2

    锅巴肉片_的做法步骤:2

    揉成团

  • 步骤3

    锅巴肉片_的做法步骤:3

    放保鲜袋里,擀一下,就像擀面皮似的,擀薄

  • 步骤4

    锅巴肉片_的做法步骤:4

    切成片

  • 步骤5

    锅巴肉片_的做法步骤:5

    入油锅里煎成两面金黄捞出

  • 步骤6

    锅巴肉片_的做法步骤:6

    放碟子里备用

  • 步骤7

    锅巴肉片_的做法步骤:7

    春笋切片

  • 步骤8

    锅巴肉片_的做法步骤:8

    下锅焯水

  • 步骤9

    锅巴肉片_的做法步骤:9

    香菇切成片

  • 步骤10

    锅巴肉片_的做法步骤:10

    香菇焯水

  • 步骤11

    锅巴肉片_的做法步骤:11

    泡辣椒、泡姜、蒜剁成末

  • 步骤12

    锅巴肉片_的做法步骤:12

    青红辣椒切丝

  • 步骤13

    锅巴肉片_的做法步骤:13

    里脊切薄片

  • 步骤14

    锅巴肉片_的做法步骤:14

    用料酒与淀粉抓匀

  • 步骤15

    锅巴肉片_的做法步骤:15

    黑木耳泡发洗净

  • 步骤16

    锅巴肉片_的做法步骤:16

    锅里烧热油,下入抓过淀粉的肉片滑油

  • 步骤17

    锅巴肉片_的做法步骤:17

    待肉片呈白色时捞出待用

  • 步骤18

    锅巴肉片_的做法步骤:18

    另起锅放油,烧热后,下入剁好的泡辣椒、泡姜、蒜末

  • 步骤19

    锅巴肉片_的做法步骤:19

    炒出香味后放郫县豆瓣

  • 步骤20

    锅巴肉片_的做法步骤:20

    炒出红油后把黑木耳、笋下锅煸炒

  • 步骤21

    锅巴肉片_的做法步骤:21

    倒入调好的糖醋汁(这个汁醋,糖,生抽比例:5:4:3)

  • 步骤22

    锅巴肉片_的做法步骤:22

    下入滑过油的肉片

  • 步骤23

    锅巴肉片_的做法步骤:23

    出锅前把青红辣椒下锅翻炒均匀

小贴士

锅巴的制作可以根据自已的喜好来完成,除了我上面的做法以外,还可以用烤箱来完成

5人已收藏该美食

评论44

  • 艳丽666 回复

    赞赞赞赞

    1年前
  • 薇薇8ae6d2d45 回复

    锅巴好吃罢

    2年前
  • 秋天的红叶147 回复

    怎么不完整呢?

  • 蛰篱 回复

    L。

  • haodou6995535963 回复

    [微笑][微笑][微笑][微笑]

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