气球葱油饼

1.7万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

对于葱油饼,我还是第一次看到这样的,圆鼓鼓的好似气球,我印象里的葱油饼就应该是咱们家普通烙饼那样的,有一定的厚度,吃起来也很香啊,它这个和气球似得有什么特别的,就能在某川菜大餐厅成为顾客点击率最高的小吃,还是几百年的传统做法?我咋不相信呢,出于对它外貌的好奇,我很认真的学习了它的做法,感觉好神奇啊,一个小面片居然能变成圆鼓鼓的气球,这个我一定要试一试,其实我做的时候还在忧虑,我觉得我这次肯定是又要浪费粮食了,不会成功的,可是你看,有图有真相哦,我成功了,我真的把它做出了圆鼓鼓的小气球了,羡慕吗?你也试试吧

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    气球葱油饼_的做法步骤:1

    准备好材料

  • 步骤2

    气球葱油饼_的做法步骤:2

    小香葱的葱叶剁碎备用,这里我们只用葱叶

  • 步骤3

    气球葱油饼_的做法步骤:3

    用适量葱根炸一点葱油,晾凉备用

  • 步骤4

    气球葱油饼_的做法步骤:4

    用温水和面,面和的比饺子面稍微软一点,和到这样略微成型的时候,加入剁碎的葱叶

  • 步骤5

    气球葱油饼_的做法步骤:5

    葱叶与面融合之后,再加入猪油,揉匀

  • 步骤6

    气球葱油饼_的做法步骤:6

    然后倒入晾凉的葱油,揉匀

  • 步骤7

    气球葱油饼_的做法步骤:7

    最后加入适量盐揉匀

  • 步骤8

    气球葱油饼_的做法步骤:8

    揪一小块面,擀成薄片,厚度和饺子皮差不多

  • 步骤9

    气球葱油饼_的做法步骤:9

    用小碗或者是模具抠出圆形

  • 步骤10

    气球葱油饼_的做法步骤:10

    把抠出来的面片泡在油里

  • 步骤11

    气球葱油饼_的做法步骤:11

    剩下的边边角角可以用饼干模具抠出各种可爱造型哦

  • 步骤12

    气球葱油饼_的做法步骤:12

    所有的面片都浸泡在油里,至少2个小时

  • 步骤13

    气球葱油饼_的做法步骤:13

    然后把油倒入锅里加热

  • 步骤14

    气球葱油饼_的做法步骤:14

    用面片试一下,马上漂起就可以下锅炸了

  • 步骤15

    气球葱油饼_的做法步骤:15

    面片下锅后用热油浇,看到鼓起后在翻面炸一下

  • 步骤16

    气球葱油饼_的做法步骤:16

    炸到两面金黄就可以出锅了,炸这个的过程要快,也就30秒的时间

小贴士

做这个葱油饼,一定要用小葱,而且只用叶子不用根部,因为根部比较硬,把根本加入就容易有破洞,那样就鼓不起来了 炸制的时间掌握好,30秒即可,时间过长,葱叶就炸糊了 油炸食品虽然好吃,但也要适量哦

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评论14

  • 关山晓月 回复

    早餐上上这道葱油饼,一定会博得家人喜爱的

  • 学面点 回复

    我做的炸不起来,确定用温水和面吗,以前一个师傅教我用开水和面

  • happy邢太太 回复

    哦好厉害呦,想吃[顶(男)]

  • 香儿厨房 回复

    看上去很松脆

  • 淇妈爱美食 回复

    中间是空的,真像气球,这个应该很酥脆的吧

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