蚕豆酸菜汤

蚕豆酸菜汤

3.1万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

南北季节相差真大,北方正是吃蚕豆的好时节,可是我们的蚕豆早在几个月前就下市了,只好用干蚕豆做这周的互动食材。干蚕豆几乎家家都会备一些,因为大家都喜欢在炎热的夏季吃一些酸酸辣辣的蚕豆酸菜汤来开胃。云南的酸菜和北方的酸菜不论形状还是口味区别都是蛮大的,北方的酸菜都用大白菜腌制,而云南的酸菜却是用青菜腌制,但两者的共同点都是健脾开胃,夏天泡一碗酸酸辣辣的酸菜汤泡饭,别提吃得有多爽了。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    蚕豆酸菜汤_的做法步骤:1

    干蚕豆提前一夜用水泡发,然后剥去外皮后洗净备用。

  • 步骤2

    蚕豆酸菜汤_的做法步骤:2

    准备1小碗酸腌菜,姜、蒜去皮后拍扁,辣椒切段备用。

  • 步骤3

    蚕豆酸菜汤_的做法步骤:3

    煮锅烧开一些水备用。

  • 步骤4

    蚕豆酸菜汤_的做法步骤:4

    炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、姜、蒜炒香。

  • 步骤5

    蚕豆酸菜汤_的做法步骤:5

    放入酸腌菜炒一会。

  • 步骤6

    蚕豆酸菜汤_的做法步骤:6

    把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。

  • 步骤7

    蚕豆酸菜汤_的做法步骤:7

    放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。

  • 步骤8

    蚕豆酸菜汤_的做法步骤:8

    调入适量盐、味精即可食用。

小贴士

蚕豆含有致过敏体质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,俗称豌豆病,所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。

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评论9

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    haodou6137667479 回复回复

    酸酸辣辣的蚕豆汤

    1年前
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    July666666666666 回复回复

    不错的搭配,下次也可以尝试一下,感觉很下饭的样子,美味停不下来呀

    1年前
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    记忆里的时间 回复回复

    超级爱吃,简直绝配

    1年前
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    鵶青 回复回复

    超级爱吃,简直绝配

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    liu5300997 回复回复

    好吃

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