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油淋茄子

5.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这是一道费油的菜,从名子上就可以看出,想省油就别这样做。这道菜的特点是酱香浓郁,也可叫烧汁茄条。相当的下饭,吃了一条还想吃第二条。 多数茄子都是紫皮的,当然,也有青皮的茄子,相比之下,紫皮茄子似乎更加营养,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,可以保护心血管健康,还能抗衰老。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    油淋茄子_的做法步骤:1

    将长细茄子切段,从中间剖开,划成菱形◇,但不切断。

  • 步骤2

    油淋茄子_的做法步骤:2

    放大一张,瞧瞧刀法,这也是这道菜的独特之处。

  • 步骤3

    油淋茄子_的做法步骤:3

    调碗酱汁:盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤。并将葱姜切好备用。

  • 步骤4

    油淋茄子_的做法步骤:4

    起一煎锅,倒入较多点油。

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小贴士

1.最好选择细嫩的茄子,才可切成这种漂亮的形状。 2.浇入酱汁,盖锅焖一会易入味。 3. 茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

5人已收藏该美食

评论38

  • haodou0787048395 回复

    333

    2月前
  • sc_cl368 回复

    666

    2月前
  • 子木水瓶 回复

    茄子茄子美味好吃

    3月前
  • July666666666666 回复

    喜欢吃茄子、看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏

    3月前
  • QQ总部提示 回复

    炒了好

    1年前

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