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简易焦糖鸡蛋布丁

3.7万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

很早之前在网上看到焦糖鸡蛋布丁的做法,而且有很多种,我选择了一种材料最简单,做法也最常见的,嘻嘻~~~大家都可以动手,大家都有得吃。

辅料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    简易焦糖鸡蛋布丁_的做法步骤:1

    模具:做蛋挞葡挞的模具,做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以,洗干净晾干待用。

  • 步骤2

    简易焦糖鸡蛋布丁_的做法步骤:2

    先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒,不用放水,但是要一直搅拌,不要停顿。

  • 步骤3

    简易焦糖鸡蛋布丁_的做法步骤:3

    待到砂糖烤成黄色糖浆(感觉很滑顺不粘稠),加入一小勺清水,快速搅拌与糖浆混合后关火。

  • 步骤4

    简易焦糖鸡蛋布丁_的做法步骤:4

    用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部,大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。

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小贴士

1、在熬焦糖浆的时候,可以不放那一小勺水,做出来的布丁底会很多糖浆,颜色也更深一些,好看一些。但是那样会很甜,建议少吃一点糖,健康饮食嘛:p 加水的时候最好用锅盖挡着,免得飞溅的水会烫伤自己。 2、把鸡蛋倒入牛奶的时候,最好用筛子过滤一下鸡蛋清,口感会更滑.(自己吃,不筛也没关系) 3、用蒸锅蒸的时候,就想平时蒸蛋花一样,跟着冷水一起蒸就行,这个时间应该水沸后7-10分钟就可以了。小盘子之类的7分钟可以,大碗的用10分钟左右:) 4、可以在牛奶里加入鸡蛋烧开后加入洋菜粉或明胶或果冻粉,搅拌均匀冷却后倒入已经装有焦糖的模具,放冰箱冷藏,那又是一番风味了:) 5、烤箱烤的时候,可以放到最高一格,那样加热快,可能20分钟就可以出炉了。

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评论17

  • haodou1346789421 回复

    牛奶多少量?

  • 44291422 回复

    请教楼主,你的牛奶一盒是多少量?

  • solang 回复

    是不是加鸡蛋时不要蛋清?

  • lita丶 回复

    布丁倒出来都散了分成一个一个的!

  • 为了过日子 回复

    嗯,我做的也挺不错!美味

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