山东单饼

烹饪步骤 16步

• 步骤1

  

  将面粉和清水放入面包机。

• 步骤2

  

  启动面包机和面功能，和面15分钟。关闭，醒10分钟。（用面包机和面，力度比手工要大，所以醒面时间不用很久，直接可以操作，要省时不少）

• 步骤3

  

  案板撒粉，将面团取出，揉成光滑的面团。

• 步骤4

  

  均分成面剂。

• 步骤5

  

  取一个面团，揉成圆形面团。

• 步骤6

  

  撒干粉，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

• 步骤7

  

  平底锅烧热，小火，用擀面杖将饼挂起，慢慢放入锅内。（不要放油）

• 步骤8

  

  烧大约5-10秒钟，将其轻轻翻面。

• 步骤9

  

  翻面后。

• 步骤10

  

  烙大约1分钟，用手轻轻提起，看背面上色情况。如图，像这样，有浅棕色小斑点，有小泡泡就可以翻面。

• 步骤11

  

  翻面后的样子，这时候，就开始慢慢起鼓了。

• 步骤12

  

  用软刷轻轻按压，让气泡逐渐扩大。

• 步骤13

  

  至完全鼓起，取出。

• 步骤14

  

  用笼布将饼包起来。（全部摞起来，热气互相腾着，饼会软和）

• 步骤15

  

  饼上面刷甜面酱，放上洗好的小葱和油麦菜。

• 步骤16

  

  开吃吧！如果有肉，或者其他，一样可以卷起来吃哦！