黑椒牛排

6.7万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

前几天朋友银婚纪念,大家聚了聚。坐在一起的小帅哥跟我说,他媳妇最近爱上了牛排,他亲自下厨煎了牛排,结果像干柴一样,被他媳妇严重鄙视了下,于是我把我做的牛排的过程拍了下来给他看。不知道他学会没有。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    黑椒牛排_的做法步骤:1

    牛肉切1.5厘米厚

  • 步骤2

    黑椒牛排_的做法步骤:2

    用刀背把筋斩断,有松肉锤最方便了,正反两面锤几下,这样比较容易煎熟。

  • 步骤3

    黑椒牛排_的做法步骤:3

    撒盐,比心目中盐的份量再多一点点

  • 步骤4

    黑椒牛排_的做法步骤:4

    洒上玉米油,或其他味道小的食用油

  • 步骤5

    黑椒牛排_的做法步骤:5

    磨一点黑胡椒撒上,如此两面都撒上盐,油,黑胡椒,抹匀,腌制两小时

  • 步骤6

    黑椒牛排_的做法步骤:6

    腌制好的牛肉表面油亮

  • 步骤7

    黑椒牛排_的做法步骤:7

    烧热锅,一定要烧热!把腌制好的牛肉直接放锅里煎,不必放油。

  • 步骤8

    黑椒牛排_的做法步骤:8

    一面煎两分钟左右,这个过程中不要翻动。煎好一面翻过来煎另一面,大概八分熟即可盛出来。

  • 步骤9

    黑椒牛排_的做法步骤:9

    一茶匙鸡汁

  • 步骤10

    黑椒牛排_的做法步骤:10

    加两茶匙生抽

  • 步骤11

    黑椒牛排_的做法步骤:11

    加少许黑胡椒拌匀

  • 步骤12

    黑椒牛排_的做法步骤:12

    洒在煎好的牛排上,利用肉的温度把鸡汁融化开。

  • 步骤13

    黑椒牛排_的做法步骤:13

    煎好的牛排放一分多钟,待肉略收缩,斜着片成片。当然整块装盘也可。

  • 步骤14

    黑椒牛排_的做法步骤:14

    装盘后把多余的汁水洒在牛排上,趁热吃。如果吃到半程凉了,可以用微波炉加热半分钟,总之凉了味道不好,一定趁热吃。

小贴士

牛肉一定要选好一点的肉,有一点点肥的眼肉吃起来口感才更好。 刚开始煎不要乱翻动,否则容易煎烂 煎牛排时,用手指按一下肉的硬度, 拇指与无名指相掐,拇指下方肌肉的硬度与牛排硬度相当就是牛排七八分熟。这个程度是刚刚好的口感。 也可以在牛排煎好后,利用锅的余温熔化一点无盐黄油或者洒一点儿红酒,或者其他自己喜欢的汁水。

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评论34

  • 夏天d53a2e3e 回复

    我看着都好好食

    2年前
  • haodou6173899080 回复

    哎!什么都挺好就是让我做咸拉,做法没毛病[哭泣][哭泣][哭泣]

  • 龙香6 回复

    看着就不错,好想吃啊

  • Devil6666666666 回复

    买一块澳格芬原味牛排自己煎,健康美味自己把握!

  • 世纪梦 回复

    想吃啊,

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