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南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼

1.9万次浏览 复杂难度 制作时间1小时以上

其实这次是做了2种饼皮多种馅,搭配成十余种不同口味的月饼,冰皮南瓜奶黄,冰皮南瓜咸蛋黄,冰皮豆沙奶黄,冰皮紫薯奶黄,冰皮奶黄,紫薯南瓜奶黄,紫薯咸蛋黄,紫薯奶黄等等,紫薯既可以做馅又可以做皮,馅不够就做馅,皮馅多了就做皮,一点材料都不会剩余,太巧妙了!口味多多,样式多多,让人吃完一个还想再吃一个,自己做的馅油少健康,南瓜怎么吃都好吃,我没想到做成馅会是这么的细滑和甜美,真是大爱啊!以后得多多宠宠南瓜啦!好吧,作为我新到模具的开光之作!

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼_的做法步骤:1

    先做馅:南瓜、红豆分别高压锅压软,滤去水。

  • 步骤2

    南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼_的做法步骤:2

    然后过筛,成细滑的泥状,有点费事,喜欢皮的可以不用过筛,压碎即可。

  • 步骤3

    南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼_的做法步骤:3

    南瓜泥和红豆沙泥分别倒入不粘锅种,分三次加入油和糖,根据个人喜欢放入适量的糖和油,小火不停的翻炒干,注意不要糊了。直到变成很润的团状,放凉。

  • 步骤4

    南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼_的做法步骤:4

    奶黄馅:黄油室温软化和糖打发到发白,分次加入鸡蛋搅打均匀,筛入玉米淀粉,放入冰箱冷藏一会,静置半小时以上。然后上锅蒸30分钟,中途隔8—10分钟就搅拌一次。蒸好后放凉即可。

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小贴士

豆沙,紫薯和南瓜建议都过筛,这样炒出来的馅才细腻,加油和糖也是分次加入,介意油多的同学可以少放,多一些油比较润,口感好,也更好包一些。我在豆沙里加了点黄油,个人比较喜欢,可省略。 有个小窍门,炒出来的馅觉得还不够干,可以用微波炉中火咚一咚哦!很好用! 皮和馅我用的是1:1,我喜欢馅多的。馅馅压实了再裹皮,比较紧实成型。

5人已收藏该美食

评论93

  • 乖乖呵呵44 回复

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    8月前
  • 香水百合2016 回复

    真不错

    1年前
  • 平凡一豆 回复

    不错。

    1年前
  • 莫离不明 回复

    真漂亮

    1年前
  • 乖乖呵呵44 回复

    赞赞赞

    1年前

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