糖醋玫瑰排骨

糖醋玫瑰排骨

7.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

中午一个人在家、老妈买了斤排骨丢家里让伦家熬汤喝、 可是君君真的不喜欢一样的东西诶、 SO~上好豆搜一些关于排骨的菜谱、 看到一个玫瑰排骨好好吃的样子就动手来做~ N久没有做中餐了…… 做到一半发现家里生抽用完了、 跑下楼买生抽又发现忘了带钱…… 好在跟老板娘很熟、跟她说下午把钱给她、先佘了一瓶生抽回家继续做排骨…… 好虐心哦~

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:1

    将排骨洗净后冷水下锅焯水

  • 步骤2

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:2

    煮沸去除排骨的血沫和一些杂质

  • 步骤3

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:3

    将排骨捞出后洗净沥干水备用

  • 步骤4

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:4

    热锅倒油、 油烧至五成热放入冰糖

  • 步骤5

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:5

    冰糖下锅遇热后会化成碎块、用铲子翻动冰糖、 当冰糖成呈现金黄色时将火调小、小火慢熬至冰糖呈现出褐色、并冒出小气泡时糖色就熬好了

  • 步骤6

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:6

    将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去 用铲子快速翻炒、让排骨均匀的沾上糖色

  • 步骤7

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:7

    加入切好的蒜末

  • 步骤8

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:8

    放入适量生抽提鲜并上色

  • 步骤9

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:9

    倒入醋、快速将排骨翻炒

  • 步骤10

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:10

    加水、水的量要加的漫过排骨、一定不能少哦 不然烧到最后容易烧干而排骨还没炖烂

  • 步骤11

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:11

    将干玫瑰花倒入

  • 步骤12

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:12

    大火煮开、转小火炖1小时左右、炖至排骨酥烂

  • 步骤13

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:13

    调入适量水淀粉

  • 步骤14

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:14

    大火将排骨烧开后转小火、将汤汁收干

  • 步骤15

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:15

    调入适量醋

  • 步骤16

    糖醋玫瑰排骨_的做法步骤:16

    香酥可口的排骨就出锅了呢、

小贴士

关于放冰糖的问题、冰糖会让排骨的颜色更加漂亮、但是熬的程度很讲究、熬过了做出来的排骨就很容易有一股焦糖味、会比较奇怪啦~ 所以可以尝试用白糖……比较容易受热均匀

5人已收藏该美食

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成果照
小厨阿杰
小厨阿杰
楼主的攻略很详细,真好,赞一个。个人口味感觉后一次的醋不加更好吃,哈哈,还有淀粉要少放,我就放多了。
楼主的攻略很详细,真好,赞一个。个人口味感觉后一次的醋不加更好吃,哈哈,还有淀粉要少放,我就放多了。

评论165

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    wkt09 回复回复

    好吃吗

    1年前
  • 用户头像
    yaya1990501 回复回复

    颜色太鲜艳了

    1年前

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