口味虾

19.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。 属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成,色泽红亮,口感香辣鲜浓。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    口味虾_的做法步骤:1

    小龙虾清水加少许盐静养1天,期间多换几次水

  • 步骤2

    口味虾_的做法步骤:2

    倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾

  • 步骤3

    口味虾_的做法步骤:3

    用刷子将虾身虾腹刷洗干净

  • 步骤4

    口味虾_的做法步骤:4

    虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净

  • 步骤5

    口味虾_的做法步骤:5

    姜、蒜切片,葱切段

  • 步骤6

    口味虾_的做法步骤:6

    坐锅起大油,下龙虾过油爆红

  • 步骤7

    口味虾_的做法步骤:7

    坐锅起油,下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香

  • 步骤8

    口味虾_的做法步骤:8

    加入郫县豆瓣炒香

  • 步骤9

    口味虾_的做法步骤:9

    下龙虾翻炒

  • 步骤10

    口味虾_的做法步骤:10

    加高汤,大火煮沸,转小火,焖煮15分钟

  • 步骤11

    口味虾_的做法步骤:11

    最后根据各自口味适量加盐调味

小贴士

小龙虾比较脏,在处理的时候一定要细心的清洗干净,小龙虾的头部去掉不要。

5人已收藏该美食

评论111

  • wHL妈妈 回复

    666

    11月前
  • 闻闻妈咪 回复

    666

    1年前
  • 火爆52219404 回复

    这个不错了,

    1年前
  • 蜗蜗虫 回复

    不错哦

    1年前
  • 乐乐576 回复

    好棒啊

    1年前

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