南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

1.7万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

好久没做戚风了,今天有空做一次练练手,戚风的质地非常的轻,口味轻淡不腻,口感滋润嫩爽,蛋糕虽然绵软,但很有弹性。戚风的香甜常常让人一上嘴就恋上了。南瓜含有大量的淀粉,是一种最适合做糕点的蔬菜,南瓜中的淀粉进入人体后会转化为葡萄糖,南瓜还含有许多营养元素,能增强人体的抵抗力。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:2

    南瓜去皮去瓤切片蒸熟后用匙压成南瓜泥。

  • 步骤3

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:3

    蛋黄蛋白分离后分别放入小盆里。

  • 步骤4

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:4

    蛋黄+20克白糖+玉米油+南瓜泥捣匀。

  • 步骤5

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:5

    蛋黄糊中筛入低粉上下拌匀。

  • 步骤6

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:6

    蛋白打出鱼眼泡后分三次放入剩下的白糖(40克)打发。

  • 步骤7

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:7

    把蛋白霜打成硬性发泡(提起打蛋器,蛋白的小尖角不会弯曲)。

  • 步骤8

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:8

    舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。

  • 步骤9

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:9

    把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,上下翻拌均匀。

  • 步骤10

    南瓜戚风蛋糕_的做法步骤:10

    把拌好的蛋糊倒入模具中,震几下消除部分气泡,然后放入已经预热好的烤箱中,130度烤50分钟。

小贴士

烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定,戚风蛋糕要低温长时间烘烤才不容易开裂塌陷。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
桃桃的懒妈妈
桃桃的懒妈妈
做的好漂亮
做的好漂亮

评论35

  • 用户头像
    cassie上官盼^_^ 回复回复

    不错👌自己做了一个,很不错👍

    9月前
  • 用户头像
    闻闻妈咪 回复回复

    好好好

    1年前

相关美食