紫薯土司

2.5万次浏览 中等难度 制作时间160分钟

紫薯的皮和肉都是紫色,营养成分比普通红薯高几倍,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素,而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。 紫薯由于其自身的色泽优势,被人们广泛利用到各式面食、糕点和馅料之中,并受到普遍的好评。 今天介绍的,是紫薯在面包领域的应用,不仅颜色艳丽,魅惑诱人,营养成分更是丰富,是女生抗衰老、美容养颜的极佳选择。 紫薯的添加,类似中种的作用,另土司非常的柔软,适合老年人食用。 做一款魅惑的土司,送给亲爱的妈妈,让她永葆青春,美丽依旧!

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    紫薯土司_的做法步骤:1

    紫薯去皮,切块,放碗内,进蒸锅蒸20分钟左右至熟。

  • 步骤2

    紫薯土司_的做法步骤:2

    用筷子插紫薯,要是能轻松插透就说明熟了,晾凉。

  • 步骤3

    紫薯土司_的做法步骤:3

    用筛子将紫薯过筛。

  • 步骤4

    紫薯土司_的做法步骤:4

    称过筛的紫薯泥150克。

  • 步骤5

    紫薯土司_的做法步骤:5

    将除了黄油之外的材料放入面包机内。(预留20克的清水不放,酌情放入)

  • 步骤6

    紫薯土司_的做法步骤:6

    启动面包机和面功能,和面15分钟。

  • 步骤7

    紫薯土司_的做法步骤:7

    将黄油丁放入面包机内,启动面包机标准面包模式,浅色,750克。如果机器火力大,可以在面包桶外包锡纸。和面完成,用刀切下一小块,检验面团是否达到完全状态。

  • 步骤8

    紫薯土司_的做法步骤:8

    面包程序工作至一发完成1:40分钟,将机器暂停(一个暂停15分钟,整形完不成可以再按一次),将面团取出,用擀面杖擀压,排气。

  • 步骤9

    紫薯土司_的做法步骤:9

    将其均分成6块,滚圆。

  • 步骤10

    紫薯土司_的做法步骤:10

    取其中一个面团,用擀面杖将其擀成长椭圆形。

  • 步骤11

    紫薯土司_的做法步骤:11

    底部用手将其搓薄。

  • 步骤12

    紫薯土司_的做法步骤:12

    自上而下卷起,接口处捏紧,6个全部完成,用保鲜膜盖起来松弛。

  • 步骤13

    紫薯土司_的做法步骤:13

    取其中一个搓成长条。

  • 步骤14

    紫薯土司_的做法步骤:14

    卷起,自中间掏出,连续套5个花。

  • 步骤15

    紫薯土司_的做法步骤:15

    整形成为花型。

  • 步骤16

    紫薯土司_的做法步骤:16

    其他均如此操作,放入面包桶内,取消暂停,继续工作。

  • 步骤17

    紫薯土司_的做法步骤:17

    二次发酵完成,表面刷蛋液。

  • 步骤18

    紫薯土司_的做法步骤:18

    撒椰丝装饰。

  • 步骤19

    紫薯土司_的做法步骤:19

    烘烤完成。(可以视上色情况决定是否提前关闭)将面包取出,在烤网上面晾凉,装入保鲜袋,第二天会回软不少,如果继续放外面,第二天会风干,影响口感。

小贴士

1、紫薯蒸熟,过筛,可以使其更加细腻,美观。 2、紫薯水分含量不同,所以要酌情添加,面团比较软,可以预留少许的水分,慢慢看情况添加。 3、如果不用面包机,可以整形后放烤箱烤盘内烘烤。 4、我4月初做这款面包,当时的温度和湿度都较之现在略低。 5、机器自带暂停功能,可以在机器设定的一次发酵完成后,暂停机器开始整形,15分钟不够,就再次按按暂停键延长,完成整形,取消暂停继续工作即可。 6、表面装饰我一般会选择比较简单的类型,随意撒上去,也就为了好看而已,没有椰丝,可以撒芝麻、杏仁等代替。 7、烘烤时要看机器火力大小,如果机器火力大,烘烤的面包皮厚,可以在桶外包一层锡纸,或者提前关火取出。 8、面包取出,晾凉,要装入保鲜袋保存,这样会回软,而防止干硬。

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评论48

  • 子木水瓶 回复

    吐司面包🍞🍞🍞🍞,做的好好吃

    1年前
  • 兰钰婷 回复

    好像很好吃

  • czx1994 回复

    感觉不错

  • ladyann 回复

    亲,面包机在哪买啊?

  • 35914355 回复

    是什么面包机啊?好不好用?

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