红酒鳗鱼

4.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

一般人均认为食用鳗鱼即可增强体力;因此人们便认为鳗鱼是夏季的食物,其实普通都是在冬天才可品尝到鳗鱼的滋味;因为鳗鱼在冬天时,脂肪含量较少,也较便于食用,并可补充冬天所缺乏的维生素A,因此是冬天最好的食品。 鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,为名贵食用鱼类,滋补价值高。河鳗又称白鳝、蛇鱼,其特点是含脂肪量高,含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比,脂肪含量要低 得多,胆固醇含量也少。而我今天买到的就是海鳗,我为什么这么说呢?嚎!因为我在鱼肚子里发现了一只大虾的尸体,哦这么说不好看,那说成大虾的遗体,唉,也不好听,反正就是一个死了的大虾,好大一只虾哦要是在外面卖的话都得是二三十一斤的品种类。不过它已经补鳗鱼的内脏腐蚀了不能吃了,白瞎罗。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    红酒鳗鱼_的做法步骤:1

    鳗鱼洗净切块,肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开,但不能切断,成一个打开的片装,这样更好入味也更好烹饪。

  • 步骤2

    红酒鳗鱼_的做法步骤:2

    放入少许红酒,盐,生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。

  • 步骤3

    红酒鳗鱼_的做法步骤:3

    锅内加入少许油,把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。

  • 步骤4

    红酒鳗鱼_的做法步骤:4

    都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香,倒入鳗鱼,加糖,红酒如果不够咸还可以加些盐,小火炖至收汁。

小贴士

鳗不宜和醋同煮,所以我这道菜没有放醋,而放了我自己做的红酒,也会有那种股浅浅的酸味,能把鳗鱼的鲜味带出来,很好吃。

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评论14

  • 我的酒馆对你打了烊 回复

    不错😄

    1年前
  • haodou4256486832 回复

    看起来不错👍

    2年前
  • 空之 回复

    是不是黄鳝啊?

  • 46503744 回复

    很棒

  • 蜜雪儿5678 回复

    喜欢

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