凉拌藕段

7038次浏览 中等难度 制作时间50分钟

营养分析 在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。 藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下。 藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    凉拌藕段_的做法步骤:1

    备好食材

  • 步骤2

    凉拌藕段_的做法步骤:2

    把莲藕去皮后切段

  • 步骤3

    凉拌藕段_的做法步骤:3

    红萝卜去皮后刨丝

  • 步骤4

    凉拌藕段_的做法步骤:4

    水中放入适量的油和盐烧开后加入莲藕

  • 步骤5

    凉拌藕段_的做法步骤:5

    煮两分钟后关火,把红萝卜丝在开水里泡20秒

  • 步骤6

    凉拌藕段_的做法步骤:6

    用冷开水冲一次

  • 步骤7

    凉拌藕段_的做法步骤:7

    大蒜切成蓉

  • 步骤8

    凉拌藕段_的做法步骤:8

    把蒜和葱碎加入盆中,加入适量芝麻油,盐,陈醋,生抽

  • 步骤9

    凉拌藕段_的做法步骤:9

    加入白糖

  • 步骤10

    凉拌藕段_的做法步骤:10

    再加入少量的蚝油和辣椒油

  • 步骤11

    凉拌藕段_的做法步骤:11

    搅拌均匀就可以了

小贴士

莲藕是生熟都可以吃的,氽的时间不易过久

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评论4

  • 四季如春3810 回复

    好吃

  • 贪吃的喵星人 回复

    好吃

  • 好奇龙 回复

    好吃呀

  • 老手艺 回复

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