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腐衣鲜肉卷

3.0万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

香港小吃有很多,鸡蛋仔、蛋挞、虾饺、糖不甩等等,不过今天的腐衣鲜肉卷,似乎没有太多人知道!我也是最近才听说的呢! 传统的腐衣鲜肉卷的做法是将肉馅中加入香菇、蔬菜等辅料调制成馅料包在油豆皮中,放进油锅中炸熟即可。而我今天用了先炸后炖的方法来制作,口感略有不同,但是经过调制高汤汁的炖煮,使得豆皮和肉馅的味道充分的融合,味道非常鲜香美味!从而也缓解了一些油腻感!

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    腐衣鲜肉卷_的做法步骤:1

    香菇洗净切碎。

  • 步骤2

    腐衣鲜肉卷_的做法步骤:2

    香芹洗净切碎。

  • 步骤3

    腐衣鲜肉卷_的做法步骤:3

    韭黄洗净切碎。

  • 步骤4

    腐衣鲜肉卷_的做法步骤:4

    油豆皮准备好。

  • 步骤5

    腐衣鲜肉卷_的做法步骤:5

    肉馅放入盆中。

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小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、油豆皮有两种,一种是涮锅的,一种是炸完后很脆的那种,买的时候一定要问清楚再买。 2、可以适当的少放点肉,多放点菜。 3、面粉糊是用来粘住豆皮的,每次抹一点点即可。 4、在油锅中炸制的时间一定不要长,这样的油豆皮不会吸油。也可以用空气炸锅制作这一步。 5、可以自己熬制高汤,也可以买现成的。没有用水代替也可。

5人已收藏该美食

评论69

  • haodou3672906765 回复

    👍

  • haodou7749798526 回复

    没接触过厨房想试试,想问高汤怎么弄[抓狂]

  • 好哦我肾虚 回复

    66666好吃

  • 好痴货 回复

    跟五香差不多,五香只要炸熟了就可以了

  • 只为迩.倾国倾城 回复

    好吃

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