香菇青菜水煎包

3.5万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

水煎包属于大众风味的小吃,物美价廉,制作方面不受四季影响,家庭制作也很简单。 水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸,油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,其食者赞不绝口。 这次用青菜香菇做馅,做出素味水煎包,更适合夏日口味,清淡不油腻,香嫩美味。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:1

    面粉加入酵母和清水和成面团发酵备用。

  • 步骤2

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:2

    香菇,青菜洗净。

  • 步骤3

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:3

    锅中水烧开放入青菜焯烫过凉。

  • 步骤4

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:4

    再把香菇放入煮上2分钟沥干水分。

  • 步骤5

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:5

    青菜切碎。

  • 步骤6

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:6

    香菇切碎。

  • 步骤7

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:7

    锅中加入色拉油放入香叶和大料下火炸香。

  • 步骤8

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:8

    捞出作料,在加入虾皮关火。

  • 步骤9

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:9

    把热油和虾皮倒入青菜香菇碗中。

  • 步骤10

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:10

    加入盐,糖,胡椒粉拌均匀。

  • 步骤11

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:11

    面团揉均匀搓条切小块。

  • 步骤12

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:12

    取一分擀圆皮包入馅料。

  • 步骤13

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:13

    捏成包子形状,平底锅倒油放入水煎包。

  • 步骤14

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:14

    大火煎至1分钟后,加入冷水。

  • 步骤15

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:15

    加盖大火煎制。

  • 步骤16

    香菇青菜水煎包_的做法步骤:16

    水分已干然后撒上熟芝麻继续煎至2分钟关火。

小贴士

水煎包面团不要过硬,稍微稀软一些,做好的水煎包口感才好。 加入冷水后,用大火煎至直到水干,然后转中小火再煎至3-5分钟至煎包底部焦脆金黄。

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评论60

  • 健康美食主义者 回复

    这个不错

    2年前
  • 小丫头片子果果 回复

    面粉要发酵多久??

  • ltyzlyy 回复

    还是韭菜鸡蛋粉条的最好吃😊

  • 董裘迪 回复

    吃好

  • haodou4247933467 回复

    。。。

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