鱼头汤

23.6万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

鱼头汤,是广东人很家常的一款汤,尤其是平时忙的时候,这汤更是广东人的首选。 鱼是广东的土著,从小就泡在汤里,所以也就跟大多数广东人一样,宁可没菜,但不可没汤。 只要在家里吃,汤总是少不了的,时间充裕时,可以煲上一锅老火汤,没时间时,也没关系,可以选择快手的汤,像这款鱼头汤,就是没时间时的最好选择。 它不但营养丰富,做法也特简单,煮出来的汤奶白奶白的,特鲜美。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    鱼头汤_的做法步骤:1

    把所有材料准备好。

  • 步骤2

    鱼头汤_的做法步骤:2

    鱼头剖成两半,去掉鱼鳃,用清水清洗干净。

  • 步骤3

    鱼头汤_的做法步骤:3

    并用厨房纸吸干水分。

  • 步骤4

    鱼头汤_的做法步骤:4

    嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。

  • 步骤5

    鱼头汤_的做法步骤:5

    取出,用清水轻轻冲洗一下,切成小块。

  • 步骤6

    鱼头汤_的做法步骤:6

    芫茜(香菜)洗干净,切成段。

  • 步骤7

    鱼头汤_的做法步骤:7

    姜去皮,并用刀背拍下后,放入热油锅中,爆香。

  • 步骤8

    鱼头汤_的做法步骤:8

    放进鱼头,中小火煎至两面金黄。

  • 步骤9

    鱼头汤_的做法步骤:9

    加入适量热水,一定要加热水哦,这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。

  • 步骤10

    鱼头汤_的做法步骤:10

    大火煮开后,放入嫩豆腐。

  • 步骤11

    鱼头汤_的做法步骤:11

    继续大火煮至汤奶白奶白的,熄火前加入香菜即可。

  • 步骤12

    鱼头汤_的做法步骤:12

    绝对的香浓鲜美,并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

  • 步骤13

    鱼头汤_的做法步骤:13

    嫩嫩的豆腐加上煎的香香的鱼头.奶白奶白的汤,超补钙,特别适合成长中的儿童和老人。

小贴士

1、鱼头清洗的时候一定要去掉鱼鳃,否则煮出来的鱼汤腥味和土腥味会很重。 2、鱼头就一定要用煎至金黄色,才可以注入水。 3、鱼汤中的水要一次加足,中途另外加会让汤水滋味稀薄。

5人已收藏该美食

评论157

  • haodou1250231089 回复

    好吃。

    1年前
  • C216 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 夏芳草 回复

    鲜美好喝

    1年前
  • Fz心灵 回复

    喝一碗鲜美的鱼汤,开心

    1年前
  • Fz心灵 回复

    喜欢鱼汤的奶白色,清淡

    1年前

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