醋溜豆芽

4970次浏览 简单难度 制作时间60分钟

绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    醋溜豆芽_的做法步骤:1

    豆芽清洗后备用

  • 步骤2

    醋溜豆芽_的做法步骤:2

    胡萝卜和青椒切丝

  • 步骤3

    醋溜豆芽_的做法步骤:3

    锅中加油,然后放胡萝卜丝煸炒

  • 步骤4

    醋溜豆芽_的做法步骤:4

    然后加醋放入豆芽炒一小会

  • 步骤5

    醋溜豆芽_的做法步骤:5

    最后放青椒盐炒几下出锅。

小贴士

绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,经中和它的寒性,十分适于夏季食用。 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。 1. 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一 2. 正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

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评论14

  • haodou6266746548 回复

    不错😊

    2年前
  • 梓萱妈咪 回复

    ^ω^

  • 山梓寧 回复

  • 薰衣草美食 回复

    这个绿豆芽是我自己发的

  • 薰衣草美食 回复

    我家炒豆芽,配些彩椒省事有营养

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