蒜香叉烧排骨

67.8万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

这个,本来是想着招待小外甥做的,结果,小家伙没来,我和俊良一人两根,干掉了! 为了这个,我居然多吃了一碗饭,真是罪恶啊!无论是味道,还是品相,再就是摆盘,双双这个菜,是不是都够得上五星级的标准? 周末又到了,是不是有邀请的好友,闺蜜? 轻松上手,获得一片掌声,你值得拥有!如此诱人的大菜,其实只需四步,简简单单,轻轻松松就能搞定! 第一步:调腌料。 第二步:腌肉。 第三步:烤排骨。 第四步:熬汁。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:1

    买肋排一扇,洗净,控干水分。

  • 步骤2

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:2

    分割开。

  • 步骤3

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:3

    蒜扒皮,拍碎,切末。

  • 步骤4

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:4

    放入两大勺叉烧酱。

  • 步骤5

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:5

    倒入两勺酱油。

  • 步骤6

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:6

    加入1茶匙盐、少许白糖。

  • 步骤7

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:7

    倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)

  • 步骤8

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:8

    搅拌均匀即可。

  • 步骤9

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:9

    将小肋排放入一个平底的容器内。

  • 步骤10

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:10

    将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。

  • 步骤11

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:11

    用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。

  • 步骤12

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:12

    取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。

  • 步骤13

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:13

    包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。

  • 步骤14

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:14

    将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。

  • 步骤15

    蒜香叉烧排骨_的做法步骤:15

    烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。

小贴士

1、排骨要选择小肋排,不仅美观更容易入味。 2、腌料裹匀排骨,用牙签扎眼,帮助入味,如果不赶时间,最好是过夜冷藏腌渍。 3、锡纸包裹排骨前,再淋上少许酱汁,帮助入味。 4、锡纸封口朝上,防止烘烤过程中漏汤。 5、锡纸包裹,这样烤出来的肉鲜嫩,不裹锡纸烤,则肉有嚼劲,有韧性。 6、锡纸包裹,会有很多水分烤出来,用这些汤水,和腌料,勾芡水淀粉,成粘稠的汤汁,淋在排骨上,既好看,又好吃。

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评论747

  • haodou8319981442 回复

    这么短时间能烤熟吗?

    4月前
  • 东吴故郡 回复

    实操,美味的很,感谢楼主

    5月前
  • 小白白897fca85 回复

    烤箱需要提前预热吗?

    6月前
  • yaya1990501 回复

    太美味了

    9月前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的排骨,做的漂亮,看着不错哦,要舔屏的节奏,美味停不下来啊

    10月前

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