荔枝烩虾仁

4.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

用荔枝搭配虾仁,好吃又不上火,沁人心脾的甘甜,只能用白居易的是来形容:“瓤肉洁白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜,很难调味,一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝,品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    荔枝烩虾仁_的做法步骤:1

    食材:虾仁和荔枝。

  • 步骤2

    荔枝烩虾仁_的做法步骤:2

    将荔枝洗净,去壳。

  • 步骤3

    荔枝烩虾仁_的做法步骤:3

    虾仁洗净,放入少许食盐腌制一会。

  • 步骤4

    荔枝烩虾仁_的做法步骤:4

    预备芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀)。

  • 步骤5

    荔枝烩虾仁_的做法步骤:5

    热油锅。

  • 步骤6

    荔枝烩虾仁_的做法步骤:6

    放入虾仁。

  • 步骤7

    荔枝烩虾仁_的做法步骤:7

    煸炒至虾仁变色,放入荔枝。

  • 步骤8

    荔枝烩虾仁_的做法步骤:8

    倒入芡汁,煸炒收汁,即可关火上碟。

小贴士

在炒过程中,下锅兜炒几下即可,不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软,口感变差。

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