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水晶虾饺

16.6万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

广州人饮茶一定要配上一笼虾饺,那上好的虾饺讲究的是皮要白如雪,薄如纸,半透明;内馅要隐约可见,吃起来更是爽滑鲜香,美味无比。再配上一壶上好的清茶,味道一级棒!它是广式早茶中经典中的经典。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    水晶虾饺_的做法步骤:1

    将澄粉和生粉混合。

  • 步骤2

    水晶虾饺_的做法步骤:2

    倒入100度的开水烫面。

  • 步骤3

    水晶虾饺_的做法步骤:3

    将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。

  • 步骤4

    水晶虾饺_的做法步骤:4

    虾仁洗净去虾线,2/3切成虾泥。

  • 步骤5

    水晶虾饺_的做法步骤:5

    将剩下的1/3的虾仁和虾泥混合。

展开全部步骤

小贴士

福的眼泪小小啰嗦: 1、做虾饺应该用猪油,猪油吃起来特别香,我没有熬猪油,就用橄榄油代替,个人觉得橄榄油更健康。 2、虾饺的皮应该是用刀拍出来的,像我不会的就用擀面杖,把它擀的越薄越好,皮擀的越薄,蒸出来的虾饺就越透明。 3、我们自己在家做没必要必须买小笼屉,没有的话就用耐热的盘子直接放在蒸锅里蒸就可以了。

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    7月前
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    7月前
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    7月前
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    zzz

    7月前
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    7月前

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