鸳鸯蒸饺

鸳鸯蒸饺

3.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

四叶菜是北方常见野菜,吃起来较清淡。但可以在配料、制作上下功夫,特制的蒸饺皮不黏不粘,筋性极强。饺馅浓而不烈,清而不淡,芬芳细切,气味悠长,就像饮尽一壶上品茉莉之后,再由深处泛出一股醇正的清香来,令人回味悠长。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:2

    南瓜洗净去皮切块,南瓜切片上锅蒸熟用勺子压成泥取用60克。

  • 步骤3

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:3

    四叶菜洗干净。

  • 步骤4

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:4

    开水焯过。

  • 步骤5

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:5

    冷水过凉。

  • 步骤6

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:6

    四叶菜切碎备用。

  • 步骤7

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:7

    四叶菜用料理机打成汁。

  • 步骤8

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:8

    用肉馅分别加入香葱,盐,料酒,酱油,花椒粉,香油,色拉油等调味,搅上劲。

  • 步骤9

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:9

    并加入切碎的四叶菜拌成饺子馅。

  • 步骤10

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:10

    面粉用少量开水烫下,分成二份面团放入保鲜膜内醒30分钟。(面粉吸水量不同,请酌情添加)。

  • 步骤11

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:11

    南瓜泥和入面团。

  • 步骤12

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:12

    四叶菜汁操作方法同上。

  • 步骤13

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:13

    面团放入保鲜膜内醒30分钟。

  • 步骤14

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:14

    醒好的面团分别搓成长条,切成小剂子,按扁。

  • 步骤15

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:15

    将任意两种不同的面剂子擀成圆片状,分别放入不同的馅料包成饺子的形状,边缘稍微捏宽点。

  • 步骤16

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:16

    两只饺子交错着粘合在一起,将饺子的边缘向上卷,然后下压成绳索的样子,直到全部卷压完

  • 步骤17

    鸳鸯蒸饺_的做法步骤:17

    蒸笼抹油放入饺子生胚,上锅大火蒸10分钟左右。

小贴士

这款双色蒸饺还可以加紫薯或者菠菜调成喜欢的颜色。

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评论32

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    快乐宝爸 回复回复

    好吃还是饺子 吃不够

    1年前
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    雨中独立 回复回复

    太漂亮了

    1年前
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    雁过不留名 回复回复

    真好看啊

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    南汐寒月 回复回复

    臣妾做不到啊

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    a大雁南飞a 回复回复

    热爱生活的人,才有如此美妙创意

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