胡萝卜炖猪尾

4.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

在记忆中,很多孩子都不太喜欢吃胡萝卜,不喜欢那特有的味道。我家小子也不例外的不喜欢,小的时候为了让他吃点胡萝卜,煞费苦心。现如今,要不是每天面对着电脑,自己主观意识到需要补充营养,估计这辈子对这道美食怎么着也不会感冒了。 胡萝卜,颜色靓丽,芳香甘甜,还是蛮多人喜欢的。胡萝卜富含维生素A,并对人体有多方面的保健养生作用,被誉为“小人参”。 胡萝卜健脾消积,下气定喘。胡萝卜可保护视力,预防眼疾;促进儿童的牙齿和骨骼的生长发育,增强免疫力,有抗癌功效。 呵呵,现在的电脑族都意识到了胡萝卜的营养价值,胡萝卜的身价随之倍增。 养生宜忌 宜:胡萝卜富含维A,适宜青少年儿童,皮肤粗糙者、头发干痒和夜盲症、眼睛干燥者食用。 忌:胡萝卜一次不要食用过多。 相宜配伍 1、胡萝卜素和维A都是脂溶性物质,应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用,以利于吸收。 2、胡萝卜与猪肝配伍,用于夜盲症、眼睛干燥者,或小儿疳积。 相克配伍 1、胡萝卜不宜与白萝卜、西红柿、辣椒等蔬菜同食,胡萝卜含有抗坏血酸,会使其他蔬菜中的维生素损失掉。 2、胡萝卜不宜与酒同食,会在肝中产生毒素,导致肝病。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:1

    准备好猪尾巴,洗净、焯水、除尽细小绒毛。

  • 步骤2

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:2

    准备好胡萝卜。

  • 步骤3

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:3

    胡萝卜洗净,切滚刀块备用。

  • 步骤4

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:4

    准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。

  • 步骤5

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:5

    猪尾巴切小段;香菜洗净切段;生姜切片;蒜拍破;干红椒剪成小段备用。

  • 步骤6

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:6

    锅中油热,爆香姜蒜。

  • 步骤7

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:7

    倒入干红椒,炒出香味。

  • 步骤8

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:8

    倒入猪尾巴,炒匀。

  • 步骤9

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:9

    加入老抽,炒匀上色。

  • 步骤10

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:10

    倒入胡萝卜,加入适量冷水;大火煮开,小火炖煮15分钟。

  • 步骤11

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:11

    淋入生抽调好味,炒匀。

  • 步骤12

    胡萝卜炖猪尾_的做法步骤:12

    倒入香菜,炒匀。转入干锅,可用酒精炉加热食用。

小贴士

1、胡萝卜素和维A都是脂溶性物质,和肉类一起炖煮,利于营养吸收。 2、猪尾巴富含胶质,边加热食用口感较软滑。 3、用生抽调味正合适,没有另加盐。

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评论4

  • 钟豪飞虎队 回复

    好吃呀

  • 钟豪飞虎队 回复

    真美味

  • 英杰美食坊 回复

    真美味

  • 心儿空间 回复

    好吃呀

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