凉拌海带丝

凉拌海带丝

16.6万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

这老天爷就像喜怒无常的孩子, 前几天还一直阴雨绵绵, 气温低得如同春天; 但一转眼, 温度飞快上升, 热得不行了,因此这凉拌菜就成了夏日餐桌上的新宠, 不用在厨房挥汗如雨, 只要简单的焯拌, 就能让美味的小菜快速上桌,不仅能用来配粥,当个下酒小菜也不错。 今天凉拌菜的主料是被日本人成为“长寿菜”海带, 海带属于碱性食物,含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素,食用海带能降低血糖、血脂和胆固醇,可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。而它的膳食纤维丰富, 有助于润肠通便,排毒减肥的作用又是爱美MM的大爱。 我买回来的是切好的海带丝, 一般超市中卖回来的海带丝表面上都带有颗粒盐, 因此买回来需要提前泡上一, 两个小时(中间换次水),一定要注意哟, 我就犯过这样的错误, 买回来只简单泡了半个小时, 就用它来做菜啦, 结果呢, 那菜咸的无法下口,只要倒掉了。泡过的海带加入五香调味料煮上二十分钟(当然也可以用清水, 这样煮出来的是原味),再焖在锅中待其入味,放凉后加入自己喜欢的调味料拌匀即可。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    凉拌海带丝_的做法步骤:1

    海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时,中途换次水;

  • 步骤2

    凉拌海带丝_的做法步骤:2

    将豆棍放入冷水中泡软;

  • 步骤3

    凉拌海带丝_的做法步骤:3

    将准备好的原料放入煲中, 再加入酱油, 八角,桂皮和香叶,适量的水;

  • 步骤4

    凉拌海带丝_的做法步骤:4

    大火煮开,在转为下火煮上二十分钟;

  • 步骤5

    凉拌海带丝_的做法步骤:5

    煮好后泡上一个小时捞出, 将豆棍切成细丝;

  • 步骤6

    凉拌海带丝_的做法步骤:6

    再在里面加入少许盐, 香菜段和蒜泥,醋;

  • 步骤7

    凉拌海带丝_的做法步骤:7

    再加入自制的辣椒油;

  • 步骤8

    凉拌海带丝_的做法步骤:8

    搅拌均匀即可;

  • 步骤9

    凉拌海带丝_的做法步骤:9

    拌好的海带丝吃时盛一小盘中,表面撒些熟芝麻。

小贴士

1. 豆棍提前浸泡软是为了缩短煮制时间;海带需要清水浸泡是为了去除其中的盐味,因此泡的中途还需换次水; 2. 准备好的海带丝和豆棍放入煲中, 加入酱油, 八角, 香味和桂皮, 适量的水, 煮上二十分钟,不要马上捞出,让它们在里面浸泡入味; 当然喜欢原味的可用清水煮; 3. 煮好的海带丝和豆棍捞出(这时再将豆棍切成细长条), 加入香菜, 盐(注意用盐的量, 因为海带中带有盐味),蒜末,辣椒油等,搅拌均匀即可。

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彩色沙漠
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评论100

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    麻辣男兵8 回复回复

    66666

    1年前
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    我的酒馆对你打了烊 回复回复

    腐竹叫豆棍啊🤔

    1年前

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