泡芙

泡芙

2.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

传说奶油和蛋糕结婚了,便有了奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。第一次吃泡芙,就被它外酥里嫩的口感吸引了。正好这次回家,便试着自己做,给妹妹吃。没想到相当成功,于是忍不住来跟大家一起分享。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    泡芙_的做法步骤:1

    将黄油软化,切成小块,和盐,清水一起放进锅里。小火煮至黄油化成液态,清水沸腾。

  • 步骤2

    泡芙_的做法步骤:2

    马上将锅端离火,立即加入低粉。

  • 步骤3

    泡芙_的做法步骤:3

    用木铲快速搅拌,使面均匀被烫到。

  • 步骤4

    泡芙_的做法步骤:4

    搅成如图所示的面团。

  • 步骤5

    泡芙_的做法步骤:5

    重新开小火,加热面团去除水分。用木铲翻动面团,直至锅底起一层薄膜。离火。

  • 步骤6

    泡芙_的做法步骤:6

    将面团倒入盆内,摊开散热至不烫手。

  • 步骤7

    泡芙_的做法步骤:7

    将两颗鸡蛋打散,分次少量加入蛋液。用手动打蛋器搅打均匀。

  • 步骤8

    泡芙_的做法步骤:8

    直到面团完全吸收了蛋液,面糊变的光滑细致。

  • 步骤9

    泡芙_的做法步骤:9

    用刮刀铲起面糊,呈倒三角形,但不滴落。就表示面糊已经好了。

  • 步骤10

    泡芙_的做法步骤:10

    将面糊装进裱花袋。用圆形裱花嘴。

  • 步骤11

    泡芙_的做法步骤:11

    在铺了油纸的烤盘上挤出一个个圆形的面糊。

  • 步骤12

    泡芙_的做法步骤:12

    用沾了水的小叉子轻轻压平蛋糊表面的尖角。

  • 步骤13

    泡芙_的做法步骤:13

    烤箱200度预热,以上下火,200度,中层烤25分钟。

  • 步骤14

    泡芙_的做法步骤:14

    烤好的成品,放凉至不烫手。

  • 步骤15

    泡芙_的做法步骤:15

    鲜奶油加糖隔冰打至硬性发泡。

  • 步骤16

    泡芙_的做法步骤:16

    装进裱花袋。

  • 步骤17

    泡芙_的做法步骤:17

    在泡芙底部用手或者筷子捅个洞,挤进打发好的奶油。

  • 步骤18

    泡芙_的做法步骤:18

    成品图。

小贴士

加入鸡蛋要根据实际情况,不一定要全部将鸡蛋加入。 烤的过程中不能打开烤箱门,不然泡芙遇冷就不会膨胀了。 鲜奶油要等吃的时候挤进去,不然会化掉。

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成果照
haodou77
haodou77
第一次尝试,居然成功了~心情美美哒~
第一次尝试,居然成功了~心情美美哒~

评论36

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    美味咪咪猫 回复回复

    好吃美味

    1年前
  • 用户头像
    爱生气的婆婆 回复回复

    66666666

    1年前

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