凉拌肚丝

1.7万次浏览 复杂难度 制作时间110分钟

爸爸平时不吃鸡肉,鸭肉还有下水一类的东西,可是对猪肚却十分喜欢吃。爸爸的胃不太好,听人家说,吃猪肚能够养胃,妈妈就会经常卤一些猪肚用蒜汁和黄瓜拌好给爸爸下酒。其实爸爸根本就舍不得吃,只是吃一些配菜罢了。笑眯眯的看着我和哥哥姐姐肆无忌惮的京津有味的专挑肚丝吃。妈妈走了,离开了我们。我们也长大了,吃肚丝的场景时时都会出现在眼前。现在该换我为爸爸卤猪肚了。每次爸爸吃到我卤的肚丝的时候都会说;‘恩恩,不错就是这个味道。’我听了以后心里别提多高兴啦。。。。 猪肚就是猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    凉拌肚丝_的做法步骤:1

    把猪肚清洗干净。

  • 步骤2

    凉拌肚丝_的做法步骤:2

    葱切段,将切片。

  • 步骤3

    凉拌肚丝_的做法步骤:3

    准备好八角 香叶 桂皮。

  • 步骤4

    凉拌肚丝_的做法步骤:4

    将洗净的 猪肚 焯水。

  • 步骤5

    凉拌肚丝_的做法步骤:5

    焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。

  • 步骤6

    凉拌肚丝_的做法步骤:6

    倒入老卤水,加入老抽 料酒,转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。

  • 步骤7

    凉拌肚丝_的做法步骤:7

    准备好猪肚 大蒜 豆苗 红椒。

  • 步骤8

    凉拌肚丝_的做法步骤:8

    将猪肚切成丝。

  • 步骤9

    凉拌肚丝_的做法步骤:9

    豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。

  • 步骤10

    凉拌肚丝_的做法步骤:10

    大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。

  • 步骤11

    凉拌肚丝_的做法步骤:11

    将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中。

  • 步骤12

    凉拌肚丝_的做法步骤:12

    浇上料汁搅拌均匀即可。

小贴士

卤肉的汤汁别倒掉,过滤后入冰箱冷冻,下次可当老卤汁用。

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评论32

  • Wylwiil 回复

    还不错

    1年前
  • haodou8627658654 回复

    不错不错

    1年前
  • haodou4707937524 回复

    不错嘛

    1年前
  • 花师奶6 回复

    肚丝爽脆

    1年前
  • cnlwh99 回复

    赞赞赞

    1年前

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