鸡肉煮莲藕

4.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

好久没发菜谱了、今天开始公司休长假、我也在家裡煮了一道菜餚、一个人慢慢享受。。 整天在外面用餐、菜餚味道还是自己煮得好吃哦~~ 这道菜餚是很普遍的日本家庭料理、有肉也有菜、营养均衡、非常好吃哦。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:1

    準备材料有:鸡腿肉、莲藕、红萝卜、青豆。 调味料:水400ml、柴鱼浓缩颗粒1小勺、糖1大勺、味淋1大勺、酱油2大勺。

  • 步骤2

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:2

    先把红萝卜洗净切大块。 (这种切法在这裡称為"乱切")

  • 步骤3

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:3

    莲藕也洗净后切大块、然后先用醋水泡著、去涩。

  • 步骤4

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:4

    青豆去除头尾纤维部分、洗净后用水汆烫、捞起备用。 (或用微波炉先热过备用)

  • 步骤5

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:5

    在炒菜锅裡加入适量的油、放入鸡肉、用中火煎至两面稍為变金黄。

  • 步骤6

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:6

    再加入红萝卜炒一下

  • 步骤7

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:7

    继续加入莲藕炒

  • 步骤8

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:8

    然后加入的水400ml

  • 步骤9

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:9

    加入一小勺柴鱼浓缩颗粒、开大火煮。

  • 步骤10

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:10

    汤汁滚后先去除浮出的杂质

  • 步骤11

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:11

    然后先加入1大勺糖,味淋煮上两分鐘之后、 才在加上2大勺酱油。

  • 步骤12

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:12

    盖上油纸盖、一直保持中上火后煮著。 煮至十分左右、汤汁已经浓缩一半以上、拿掉油纸、转小火。 (请在中途翻炒几次)

  • 步骤13

    鸡肉煮莲藕_的做法步骤:13

    最后再把青豆加入、翻炒一下、即可熄火了。

小贴士

煮这道菜时,先加入1大勺糖,味淋煮上两分鐘之后、才在加上2大勺酱油。先让甜味入味后、才加酱油、不需要再加盐巴了。

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