油爆河虾

8.0万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

这个季节河虾真滴很少见,除了小龙虾就是这种小河虾,这小河虾生命力极强,菜市场来回一小时,到家倒出来还有活蹦乱跳滴,分享一道本帮菜吧,油爆虾,连虾壳都能一起咽下去的,享受美食的同时还能补足钙质。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    油爆河虾_的做法步骤:1

    河虾洗净

  • 步骤2

    油爆河虾_的做法步骤:2

    剪去虾须

  • 步骤3

    油爆河虾_的做法步骤:3

    用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分

  • 步骤4

    油爆河虾_的做法步骤:4

    准备生姜片和葱段

  • 步骤5

    油爆河虾_的做法步骤:5

    先把酱汁调好,4调羹清水,2调羹生抽

  • 步骤6

    油爆河虾_的做法步骤:6

    适量的白糖加入调成酱汁待用

  • 步骤7

    油爆河虾_的做法步骤:7

    锅内倒油,油温5分热先下入生姜片爆香

  • 步骤8

    油爆河虾_的做法步骤:8

    再下入虾油爆

  • 步骤9

    油爆河虾_的做法步骤:9

    油爆至外壳酥脆后马上捞起,把倒出,留着炒蔬菜很香的。

  • 步骤10

    油爆河虾_的做法步骤:10

    利用锅内底油下入葱花和生姜片爆香

  • 步骤11

    油爆河虾_的做法步骤:11

    倒入调好的酱汁烧开

  • 步骤12

    油爆河虾_的做法步骤:12

    把虾回锅

  • 步骤13

    油爆河虾_的做法步骤:13

    大火烧至酱汁全部收干后熄火

  • 步骤14

    油爆河虾_的做法步骤:14

    上桌,鲜味只有入口才知真谛!

小贴士

整个烹饪过程,油爆最为关键,小河虾很嫩,油爆过长就吃不到肉质的美味了,所以,一般在一分钟后,自己吃一个,如果外壳酥脆了,就马上捞起。

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评论63

  • 俺是村支书 回复

    炸完虾的油还能炒菜吗

    1年前
  • 美丽的紫水晶 回复

    [口水]

    1年前
  • 茹絮 回复

    学习了

    1年前
  • lvyaguan 回复

    [口水]

    1年前
  • haodou2117510880 回复

    谢谢分享

    1年前

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